Resep Galantine Ayam Oleh Bulek Jawa

Galantine Ayam oleh Bulek Jawa

Resep Galantine Ayam

Resep Galantine Ayam - Resep Galantine Ayam favorit.

Bahan - Bahan :

• Untuk Galantine:
• 300 gram fillet dada ayam
• 2 siung bawang putih
• 1/2 bawang bombay, cincang halus
• 1 putih telur (kalau telurnya besar. kalau kecil pakai 2)
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 40 gram tepung roti
• secukupnya garam dan gula
• Untuk Sausnya:
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 bawang bombay, potong memanjang
• 1 1/2 sdt kecap manis
• 1 sdm kecap asin/kecap inggris
• 4 sdm saus tomat
• secukupnya garam, gula, dan blackpepper
• 150 ml air
• secukupnya maizena

Langkah - Langkah :

• Galantine: Haluskan daging ayam, bawang putih, pala, lada, garam, dan gula menggunakan food processor.
• Pindahkan adonan ayam ke dalam wadah lain, lalu campurkan tepung roti, kecap asin, dan putih telur hingga rata.
• Gulung adonan menggunakan daun pisang/aluminium foil membentuk seperti lontong. Kukus hingga matang (kurang lebih 20 menit di api sedang). Jangan menggunakan plastik untuk menggulung adonan ayam, karena plastik tidak aman digunakan pada suhu tinggi.
• Lepas adonan galantine dari aluminium foil/daun pisang, biarkan dingin, lalu goreng/pan seared hingga luarnya berwarna kuning kecoklatan. Potong sesuai selera.
• Saus: Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
• Masukkan kecap manis, kecap asin, dan saus tomat. aduk rata.
• Tambahkan air, lalu masukkan garam, gula, dan lada hitam. Masak hingga mendidih.
• Tambahkan maizena hingga saus mengental. Matikan api.
• Sajikan galantine dan sausnya dengan setup sayuran. Selamat mencoba.