Resep Bubur Manado Dan Dabu Dabu Terasi Oleh Stella Olivia

Bubur Manado Dan Dabu Dabu Terasi oleh Stella Olivia

Resep Bubur Manado Dan Dabu Dabu Terasi

Resep Bubur Manado Dan Dabu Dabu Terasi - Resep Bubur Manado dan Dabu dabu terasi favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 genggam beras
• 2 buah jagung ukuran besar, cuci bersih, sisir
• 500 gr labu kuning (jika kurang, bisa ditambah, semakin banyak labunya, semakin mantap) *versi saya 😊, kupas, cuci bersih, potong ukuran sedang
• 250 gr singkong atau ubi manis juga bisa, kupas, cuci bersih, potong ukuran sedang
• 1 ikat kangkung (jika kurang, bisa ditambah) cuci bersih, potong2
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, potong 2
• 200 gr bawang prei, iris tipis
• secukupnya garam dan penyedap
• secukupnya air
• secukupnya daun gedi (jika suka, dan jika ada, klo tdk ada di skip juga tdk apa2, resep asli manado biasanya pakai untuk mengentalkan, dicuci sesaat sebelum masuk adonan)
• untuk dabu2 terasi :
• secukupnya lombok (sesuai tingkat kepedasan masing2)
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 buah tomat
• 1 bks terasi, bakar

Langkah - Langkah :

• Beras dicuci bersih kemudian masukkan dalam panci bersama air, labu, singkong atau ubi, jagung, dan serai. Masak lama hingga menjadi bubur (saya sampai berasnya terbelah2/hancur), labunya dihancurkan pakai garpu, ini tergantung selera sih ya. Klo saya, dihancurkan. Klo gak suka, biarkan utuh labunya.
• Masukkan kangkung, bawang prei, kemangi, daun kunyit, aduk2 hingga tercampur rata. Jika ada daun gedi, cuci dan masukkan juga. Tambahkan garam dan penyedap. Siap dihidangkan bersama dabu2 terasi dan pelengkap (tahu, ikan asin, pampis, sesuai selera masing2).
• Dabu2 terasi : uleg lombok, kemudian tomat, tdk usah terlalu halus, tambahkan terasi. Masukkan irisan bawang merah. Tambahkan garam. Campurkan semua. Siap dihidangkan.