Resep Sweet-choco Drip Cake Oleh Azelia Azhar

Sweet-choco Drip Cake oleh Azelia Azhar

Resep Sweet-choco Drip Cake

Resep Sweet-choco Drip Cake - Resep Sweet-choco drip cake favorit. Tes-tes coba bebikin resep sendiri hasil perasaan wkwk

Bahan - Bahan :

• bahan cake vanilla:
• 1000 gr terigu segitiga
• 25 gr maizena
• 100 gr blue band cake n cookie (lelehkan)
• 20 ml minyak sunco
• 100 gr gula pasir
• sejumput garam
• 25 gr susu dancow bubuk
• 5 ml spontan cake softener vanilli oil
• 4 butir telur utuh + 2 kuning telur
• filling:
• selai blue berry
• non dairy cream rich's gold label
• dekor:
• spuit mawar
• kertas segitiga
• pewarna coklat, kuning muda, dan frambozen
• biscuit ball
• prinkle
• pillow cruch snack
• rich gold label
• ganache:
• 70 gr DCC blok
• 100 ml rich gold label

Langkah - Langkah :

• Mixer 4telur utuh + 2 kuning telur, gula dan garam. Tambah kan gula sedikit², masukkan vanilli oil.
• Setelah volume dua kali lipat ngembang putih kental dan berjejak matikan mixer. Campurkan susu bubuk terigu dan maizena yg sudah di ayak tambahkan mentega cair + minyak. Aduk dengan spatula. Mengaduk hingga rata, sampai mentega menyatu dengan tepung. Kalau mentega ngga nyatu biasanya akan bikin kue jd bantet.
• Setelah tercampur rata masukkan ke loyang yang sudah di alasi kertas roti dan di oles mentega. Masak ±30-40mnt di api sedang. Saya pakai otang bukaan atas.
• Setelah matang. Dinginkan di cooling rack. Lalu di belah dua. Saya jadi dua loyang, satu loyang di bagi dua. Saya suka kue yang tinggi ke atas enak buat ngedekornya hehe.
• Rich gold label yang dingin suhu chiller di mixer sampai kaku dan diberi pewarna kuning muda. Saya suka warna muda yg mudah dicampurkan dgn warna nyentrik lain supaya sekali kocok di mixer tinggal tambah warna lain lg hehe. Rich gold ini tekstur mirip butter cream. Tp ini cara enak buat yg ga suka cream terlalu manis dan rendah lemak.
• Review rich gold label: saya kirim pesanan kue keluar kota banda aceh 8 jam dr rumah. Alhamdulillah tetap set sampai tujuan.Topping pake ini merk lalu full keju. Oh iya ini sebelumnya di freezer 12jam baru paginya dikirim lewat terminal. Supir diterminal bilang, jalannya buruk lagi ada proyek pembaruan jalan, nanti takut kue terbelah dua. Harap-harap cemas, mengingat sy ga pernah nerima pesanan diluar daerah sendiri. Karena temen di malaysia kepengen ngasih hadiah kue buat ibu mertuanya--
• Saya ambil resiko aja. Semoga selamat. Karena pernah baking class sm chef fuji san dr PT.MERO, katanya rich ini dr chiller dan di mixer jd krim dan didekor tahan suhu ruangan semalaman. Tp pasti akan berbeda kalau kuenya berjalan ria 8 jam di jalan jelek tanpa diawasi. Oh iya..........Dekor sesuai selera yaaa. Di resep ini saya pakai dua gradasi warna. Peralatan dekor saya: kertas segitiga yg sudah di isi krim, scraper, spatula bengkok, dan cake tray.
• Hias sesuai selera. Drip cake umumnya di hias dengan sesuatu yang manis-manis tp tetap sederhana.