Resep Sokko' (songkolo Makassar) Oleh Donna Ressa

Sokko' (songkolo Makassar) oleh donna ressa

Resep Sokko' (songkolo Makassar)

Resep Sokko' (songkolo Makassar) - Resep Sokko' (songkolo makassar) favorit. karna asli makassar maka ini jadi makanan sehari2 dikampung halaman,setelah pindah 20 thn lalu ke jkt buat study dan akhirnya sekarang menetap saya jarang makan kue yg satu ini,saya coba kali ini buat sendiri karna ngidamnya udah pake kebangetan hihihi...hasilnya tetep nikmaaaaatttt, dan dijamin kangen kampungnya lupa :)

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg beras ketan putih
• 1 butir kelapa tua ukuran kecil (buat ketannya)
• 1/2 butir kelapa muda (buat taburannya)
• 7 buah bawang merah
• 4 buah bawang putih
• 2 biji cabe keriting (buang biji)
• 2 ruas jari kunyit basah
• 3 batang sereh
• 2 lbr daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari kencur
• 1 sdm air asam jawa
• secukupnya garam, gula merah dan kaldu bubuk
• 2 lbr daun pandan

Langkah - Langkah :

• Siapkan santan dan bumbu2. -santan buat 150 ml dari 1 biji kelapa parut tua ukuran kecil. -bumbu2 haluskan :bawang putih,bawang merah,cabe keriting(buang biji),kunyit dan kencur -geprek sereh dan lengkuas
• Buat ketan : -rendam beras ketan putih 1 jam -setelah itu kukus setengah matang (di aron)dgn daun pandan -angkat dan masukan santan yg sudah dibuat kedalam aronan lalu taburkan garam halus secukupnya. -kukus ketan sampai matang lalu angkat.
• Bumbu2 yg dihaluskan dan di geprek
• Bumbu yg telah dihaluskan campur dgn kelapa yg sudah di parut
• Setelah kelapa menyatu dgn bumbu halus lalu di sangrai dan masukkan sereh,lengkuas,daun salam,garam gula merah dan kaldu bubuk sampai dirasa pas sesuai selera.aduk2 seluruh bumbu hingga rata dgn kelapa hingga kering jangan sampai gosong.setelah kering angkat dan sajikan bersama ketan.
• Sokko siap dihidangkan dgń bumbunya,kalo di daerah saya ada lombok(sambal)tumis berikut ikan asin :) karna gak ada saya pake orek tempe aja...nikmatttt ♡♡♡