Resep Pangek Ikan Mas Bukuttinggi (padang) Oleh Susi Juniarti

Pangek Ikan Mas Bukuttinggi (padang) oleh susi juniarti

Resep Pangek Ikan Mas Bukuttinggi (padang)

Resep Pangek Ikan Mas Bukuttinggi (padang) - Resep Pangek ikan mas bukuttinggi (padang) favorit. Masakan Khas kampung halaman 😊 Resep turun temurun keluarga. Aroma dan rasanya yg seger membuat pangek ini sebagai pembangkit selera makan bagi sy.

Bahan - Bahan :

• 1 kg ikan mas
• 1/2 kg buncis
• 2 lembar daun kunyit
• 1 ons cabe merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 10 buah kemiri
• 1 buah jeruk sunday, boleh ganti dgn jeruk nipis
• secukupnya Garam, gula
• 500 ml air

Langkah - Langkah :

• Siangi ikan, cuci bersih.
• Siangi dan cuci buncis. Biarkan dlm bentuk utuh.
• Haluskan semua bumbu sekalian jeruk nipis, salin dlm satu wadah tambahkan air, garam dan gula. I aduk rata.
• Susun dalam wajan dgn urutan, daun kunyit sebagai alas, kemudian Susun buncis diatasnya, terakhir Susun ikan dibagian paling atas, kemudian siram permukaanya dgn bumbu tadi.
• Kemudian tutup rapat, masak dengan api sedang sampai mendidih
• Se telah mendidih buka tutup wajan, sambil sesekali kuahnya di siram keatas ikan dgn menggunakan sendok.
• Kecilkan api, masak dgn api kecil sampai airnya berkurang, koreksi rasa, bagi sy semakin kering makin enak
• Waktu memasak jangan lupa wajanya sesekali diangkat dan digoyang2 supaya bgian bawah ga terlalu gosong.
• Sayurnya bisa di ganti kacang panjang, pakis atau nangka.