Resep Pallu Basa Khas Makassar Oleh Indirouche

Pallu Basa Khas Makassar oleh Indirouche

Resep Pallu Basa Khas Makassar

Resep Pallu Basa Khas Makassar - Resep Pallu Basa Khas Makassar favorit. Habis bersihin freezer eh ketemu sekantong daging sapi. Di luar bersalju enaknya makan yg berkuah, kebetulan kangen sama menu ini. Ya udah, bikin !

Bahan - Bahan :

• 900 gram daging sapi
• 13 bawang merah
• 5-6 cengkeh
• 5 cabe merah
• 7 bawang putih
• 1/2 sdk teh jintan bubuk
• 1 sdk mkn rata ketumbar bubuk
• 1/2 sdk teh pala bubuk
• 1 sdk mkn paprika bubuk
• 1 sdk mkn garam kasar
• 3 cm jahe
• 1/2 batang serai
• 2 sdk mkn gula merah
• 1 cube penyedap rasa sapi
• 1/2 sdk teh kayu manis bubuk
• 50 gram kelapa sangrai
• 50 ml asam jawa
• secukupnya Gula pasir
• secukupnya Jeruk nipis
• Irisan daun bawang
• telur rebus

Langkah - Langkah :

• Siapkan bumbu halus : bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, ketumbar-jintan-paprika-pala bubuk, dan garam.
• Kalau sudah diblender, jadinya seperti ini.
• Sementara itu rébus daging sapi dengan 1,5-2 l air.
• Panaskan minyak goreng secukupnya, tuangkan bumbu halus. Aduk sampai harum.
• Masukkan serai yg sudah digebrek kasar, gula merah, cengkeh dan kayu manis. Aduk lagi sampai harum. Tambahkan minyak bila perlu.
• Masukkan daging sapi yang sudah stgh matang ke dalam tumisan bumbu.
• Aduk rata. Usahakan semua potongan daging dibaluri tumisan bumbu halus.
• Tuangkan tumisan daging ke panci berisi rebusan daging tadi. Tutup panci dan biarkan masak dengan api sédang.
• Masukkan cube penyedap rasa sapi.
• Masukkan asam jawa dan kelapa sangrai. Tambahkan gula pasir secukupnya agar lebih gurih. Biarkan sampai daging benar-bénar masak.
• Pallu Basa siap dihidangkan bersama nasi hangat dengan pelengkap jeruk nipis dan irisan daun bawang, juga telur rebus.