Resep Mie Keling Medan Oleh Wilda F Hasibuan

Mie Keling Medan oleh Wilda F Hasibuan

Resep Mie Keling Medan

Resep Mie Keling Medan - Resep Mie Keling Medan favorit. Paling doyan makan mie dengan kuah kaldu udang dan rajungan. Tp di t4 aku tinggal gk ada yg jual.

Bahan - Bahan :

• Bahan Mie dan pelengkap:
• 3 bungkus mie telur, celur dgn air panas dan tiriskan
• 4 buah tahu besar, potong2 lalu goreng
• 4 buah kentang ukuran sedang, rebus dan potong dadu
• 4 butir telur, rebus dan potong 4 bagian
• 3 tangkai daun seledri, iris2
• 10 tangkai cabe rawit hijau, iris serong
• 2 buah tomat ukuran sedang, iris kecil2
• 1/4 ons tauge, celur dgn air panas dan tiriskan
• secukupnya bawang goreng
• Bahan Kuah:
• 2 ekor rajungan, keprak dengan ulekan
• 10 ekor udang ukuran sedang, blender
• 3 liter air
• 2 btg serai, keprak
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 1 bungkus bumbu sup-kapulaga, kayu manis, bunga lawang, cengkeh
• 12 sendok makan tepung kanji - mengentalkan kuah
• 4 sendok mkn minyak sunco
• secukupnya garam
• 1 sendok makan bubuk kaldu
• Bumbu yg dihaluskan:
• 3 tangkai cabe merah
• 9 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• seujung kuku buah pala

Langkah - Langkah :

• Buatlah air kaldu, dengan 3 liter air, udang yg sdh diblender dan rajungan keprak.
• Haluskan bumbu yg dihaluskan dan tumis hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, 1 bungkus bumbu sup, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Selth harum, maka masukkan bumbu ke dalam air kaldu sambil diaduk. Masak kira2 15 menit.
• Campur 6 sendok makan air dan tepung kanji lalu masukkan ke kuah yg tengah mendidih sambil diaduk. Jika krg kental, tambahkan 6 sendok tepung kanji lg yg sedang diaduk dgn air.
• Tata di piring, mie telur, tauge, kentang rebus dadu, tahu yg sdh digoreng, telur, potongan tomat, irisan cabe rawit, daun seledri dan bawang goreng
• Siramkan kuah yg msh mendidih dan santaplah selagi panas