Resep Gulai Pakis Daun Pepaya Mamake Oleh Raihan Rusli

Gulai Pakis Daun Pepaya Mamake oleh Raihan Rusli

Resep Gulai Pakis Daun Pepaya Mamake

Resep Gulai Pakis Daun Pepaya Mamake - Resep Gulai Pakis Daun Pepaya Mamake favorit. Gulai pakis salah satu gulai paporit saya, ada banyak rasa cara memasak meskipun bahan utamanya ya pakis dan santan. Ada gulai pakis hasil racikan Yusni yg bumbu²nya hanya dirajang, hasil racikan Bapake yg lebih kaya rempah dedaunan, atau pakis dicampur pucuk talas dengan rasa asam kuat yg biasa diolah masyarakat Kluet di Aceh Selatan. Ini hasil racikan Mamake, rasanya sedikit pahit karena ada daun pepaya, saya sukaa😍

Bahan - Bahan :

• 2 ikat pakis, siangi dan bersihkan
• 1 genggam udang
• 2 tangkai daun pepaya, siangi dan bersihkan
• 1 batang serai, geprek
• 800 ml santan dengan kekentalan sedang
• secukupnya Garam
• 🍁Bumbu Halus🍁
• 8 buah cabai kecil
• 3 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• 4 buah asam sunti

Langkah - Langkah :

• Campur semua bahan dan bumbu halus kecuali santan, masak hingga sayuran layu. Nanti saat dimasak air akan keluar dengan sendirinya.
• Tambahkan santan dan garam, masak hingga sayuran matang.