Resep Babi Rica-rica Oleh Heryani

Babi Rica-rica oleh Heryani

Resep Babi Rica-rica

Resep Babi Rica-rica - Resep Babi rica-rica favorit. Sabtu ini pengen yg pedes dan harum daun kemangi..pilihan jatuh ke masakan rica-rica. Sbnrnya sama kayak ayam woku cuma kalau pake daging B2 namanya rica rica. Warna agak merah atau kuning itu selera..kalau agak merah pemakaian cabenya agak bnyk. Untuk semua olahan dengan cabe saya selalu stock cabe giling, jadi kalau masak ga perlu ulek2x cabe lagi..lebih praktis. Cabenya jg diblender sndiri krn lebih asli cabe drpd hrs beli dipasar yg sudah jadi, kdg rasanya beda sperti ada campuran lain. Berhubung dirumah cuma berdua aja sama suami..jadi bikinnya juga porsi dikit cukup buat makan berdua..Ini saya modif sedikit ditambah kentang goreng.

Bahan - Bahan :

• 250 gr daging babi bisa samcan atau daging has nya
• 2 btg serai geprek
• 2 lbr daun jeruk
• Sedikit daun kunyit iris tipis
• 1 btg daun bawang
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• 2 sdm cabe merah giling
• 1 sdm cabe rawit giling
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 buah tomat
• Sejumput daun kemangi
• 1 buah kentang potong dadu, goreng sebentar
• Air
• Garam, gula, kaldu jamur

Langkah - Langkah :

• Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit.
• Tumis bumbu yg dihaluskan termasuk cabe merah dan rawit giling bersama serai, daun jeruk sampai harum kemudian masukan daging.
• Tumis sebentar lalu tambahkan air 1 gelas..masak dengan api kecil sampai daging empuk..bila belum tambahkan air lagi. Tambahkan bumbu garam, gula, kaldu jamur.
• Setelah empuk dan air agak menyusut baru masukan daun kunyit, daun bawang,tomat, kentang goreng.
• Terakhir masukan daun kemangi. Angkat dan sajikan