Resep Ayam Woku Khas Menado Oleh Agnespow

Ayam Woku Khas Menado oleh agnespow

Resep Ayam Woku Khas Menado

Resep Ayam Woku Khas Menado - Resep Ayam Woku Khas Menado favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor Ayam Kampung
• 1 buah Jeruk nipis / cuka aren
• 2 sdm Garam
• <strong>Bumbu yg di ulek / di blender:</strong>
• 15 siung Bawang merah
• 3-5 siung Bawang putih
• 3 buah cabe merah dan atau cabe keriting
• 20-25 buah Cabe rawit domba
• 6 buah Kemiri, sangrai
• 3 cm Kunyit yg di sangrai
• <strong>Bahan daun-daunan dan lainnya:</strong>
• 1 lembar Daun kunyit, iris halus
• 1 lembar Daun kunyit, potong 2
• 2-3 lembar Daun pandan, ikat simpul, geprek
• 8-10 lembar Daun jeruk, iris halus
• 2-3 batang Sereh, digeprek / iris halus
• 3-5 batang Daun bawang
• Segenggam Daun kemangi/ suraung
• 1 buah Tomat, potong kotak2 kecil
• <strong>Bumbu:</strong>
• 2 sdm Garam
• 1/2 sdt Gula
• 1 sdt Royco ayam/ totole
• secukupnya Air

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam.. lumuri jeruk nipis dan garam. Diamkan 1 jam lalu cuci.
• Haluskan kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih, cabe-cabean. Tambahkan garam sedikit
• Iris daun kunyit, daun bawang, daun jeruk. Sereh di geprek (boleh diiris juga). Daun pandan ikat simpul
• Panaskan minyak agak banyak, masukkan sereh dan daun pandan, lalu masukkan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk.. setelah wangi, tomat, lalu masukkan ayam.. masak hingga daging ayam berubah warna/setengah matang. Lalu masukkan air hingga air merendam ayam seluruhnya.
• Masak dengan api kecil.. aduk sesekali hingga air tinggal 1/4 nya, lalu tambahkan garam, gula, royco ayam, daun bawang dan daun kemangi/suraung.. koreksi rasa.. masak sebentar hingga daun bawang dan suraung layu.. Angkat dan sajikan 😊😉