Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak Oleh Nauzaery Setyo

Ayam Bakar Bumbu Rujak oleh Nauzaery Setyo

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak - Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak favorit. 29.11.18 .. Memperingati hari guru,, kalau kmrn sy sdh cerita ttg guru SMP. Skrg sy melanjutkan cerita ttg guru SMA sy yg bernama Pak Mardiyono, beliau sdh almarhum beberapa tahun yg lalu. Kami muridnya memberikan julukan Pak Einstein, krn mmg beliau mengajar Fisika. Saya sangat kagum dgn dedikasi beliau sbg guru. Walaupun beliau sudah sepuh tp setiap mengajar sll datang tepat waktu, wlw pun kelas kami di lantai 3. Jd kami muridnya kalau telat lebih 10 menit ga boleh ikut pelajaran. Pembawaannya yg tegas dan galak kalau ada muridnya yg salah, tp beliau jg bs membuat kami tertawa. Walau sudah sepuh, beliau tetap menulis sendiri catatan di papan tulis, kdg bahkan kami malah yg kewalahan. Akhir kata,, semoga beliau mendapatkan tempat yg terindah disisi Allah SWT .. Amin. #terimakasihguru #gurukuidolaku #cookpadcommunity_aceh #cookpadcommunity_yogyakarta #resepdapurnauzalla

Bahan - Bahan :

• 700 gr ayam (1/2 ekor), potong2
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1 1/2 sdt garam (sesuai selera)
• 1 sdm air asam Jawa (dr 3 mata asam)
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, sobek2
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 65 ml santan instan
• 250 ml air
• Secukupnya minyak zaitun/goreng
• Secukupnya margarin
• bumbu halus:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 ruas jari jahe (2 cm)

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam, beri air jeruk nipis, air asam Jawa & garam (1 sdt), diamkan beberapa saat.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum. Masukkan ayam, aduk rata, bumbui sisa garam, gula pasir & kaldu bubuk. Beri air & tutup wajan supaya bumbu meresap. Masak sampai kuah sdkt menyusut.
• Setelah ayam setengah empuk, masukkan santan, aduk2 supaya santan tdk pecah. Masak sampai ayam empuk & kuah menyusut, jgn lupa koreksi rasa. Jk kuah tinggal sedikit, matikan api & biarkan agak dingin.
• Bakar ayam diatas arang atau teflon yg sdh diberi sdkt margarin sambil dioles sisa bumbu sampai ayam berwarna kecoklatan. Bakarnya jgn lama2, asal udah terbakar, angkat. Lebih enak dibakar pakai bara krn bumbunya ga nempel diteflon. Sy pakai teflon krn ga ada tempat buat bakar arang.
• Sajikan & selamat mencoba.
• Kalau suka pedas, cabai tambah sesuai selera. Ini ga begitu pedas, biar si bungsu bs ikut makan.