Resep Udang Rica-rica Ala Resto Otodidak Oleh Emma

Udang Rica-rica Ala Resto Otodidak oleh Emma

Resep Udang Rica-rica Ala Resto Otodidak

Resep Udang Rica-rica Ala Resto Otodidak - Resep Udang rica-rica ala resto otodidak favorit. Ceritanya beli udang pengen di bikin rica2 ala resto2 gitu, cuma kalo search2 resep di google gitu rata-rata bumbunya sama kaya bumbu balado tanpa saos sedangkan yang diresto itu pake saos juga.. Jadi search bumbu2 nya aja di google lalu saya tambah2hin yang lain 😄 dan ini super pedas dan enak🔥🔥🔥🔥

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg udang ukuran sedang
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 ikat daun kemangi(bisa skip ini hanya tambahan
• 1 sendok saos tiram
• 2-3 sendok saos sambal
• 1-2 sendok kecap bango
• 1 buah jeruk nifis
• secukupnya Penyedap
• Bumbu halus diblend agak kasar :
• 8 butir Cabe keriting sya punya agak kering
• 10-15 Cabe rawit merah
• 3 butir Bawang putih
• 5 butir Bawang merah
• 2 buah Tomat uk tidak besar

Langkah - Langkah :

• Buang kepala udang dan kotoran nya, lalu cuci dan rendam dengan 1buah jeruk nifis dan garam 10mnit kira2
• Blender semua bumba halus tapi jangan sampai terlalu halus,
• Lalu tumis bawang bombay dan masukan bumbu halus, aduk2 tumis sampai bau cabai nya berkurang berubah jd wangi.
• Jika bumbu halus sudah berkurang bau cabai nya masukan udang aduk2 beri saos tiram, kecap manis, saos sambal agar kental aduk2 beri bumbu penyedap, saya pakai mesako rasa sapi sedikit, tambah garam sedikit saja, dan beri air sedikit aduk2 sampai kulit udang berubah warna jd oren saja.. Cicipi rasa jika rasa sudah pas dan udang sudah matang maka masukan kemangi daun nya saja aduk2 langsung matikan kompor..
• Jika memakai saos sambal dan kecap tidak prlu banyak garam dan tidak prlu gula, karena sudah dapat rasa asin dan manis dari saos dan kecap..