Resep Pempek Palembang Oleh Nia Widya

Pempek Palembang oleh nia widya

Resep Pempek Palembang

Resep Pempek Palembang - Resep Pempek palembang favorit.

Bahan - Bahan :

• 500 gr daging tengiri fillet
• 500 gr tepung sagu
• 100 gr tepung terigu
• 1 sdm kaldu ayam
• 1 sdm garam
• 2 gelas air
• secukupnya air es
• 5 siung bawang putih
• bahan cuko
• 2 siung bawang putih
• 250 gr gula merah
• secukupnya asam jawa

Langkah - Langkah :

• Campur tepung terigu dg 2 gelas air tambahkan kaldu bubuk dan garam 1 sendok makan masak hingga menggumpal. Lalu dinginkan
• Blender/haluskan daging ikan campur es batu sedikit saja, haluskan bawang putih tambahkan 1/2 sdt garam, sisihkan
• Jika adonan terigu sudah dingin campurkan adonan tersebut bersama tengiri, bawang putih halus dan telur.. Aduk rata
• Jika sudah tambahkan tepung sagu dan air dingin sedikit demi sedikit hinga bahan set
• Bentuk adonan memanjang pipih dan bulat
• Masukkan ke dalam mendidih yg telah d campur se sendok minyak goreng,tunggu hingga mengapung
• Jika sudah mengapung tiriskan
• Tunggu dingin lalu goreng
• Untuk bahan cuko : rebus air dan gula merah + asam jawa hingga mendidih, lalu haluskan bawang putih dan cabe rawit, jika sudah masukkan bumbu halus ke air gula dan garam tersebut
• Siap di sajikan