Resep Steak Ayam Crispy Oleh Fitri Sasmaya

Steak Ayam Crispy oleh Fitri Sasmaya

Resep Steak Ayam Crispy

Resep Steak Ayam Crispy - Resep Steak Ayam Crispy favorit. Saya sering membuat steak ayam crispy ala warung steak di Indonesia. Dulu saya selalu menambahkan saos BBQ kemasan di soas steaknya, kali ini tidak saya tambahkan soas BBQ tapi saya buat sendiri saosnya. Dan rasanya pun mirip yang ditambah saos BBQ.agar warna jadi kecoklatan pakai gula yang berwarna gelap ya dan jangan skip asam jawanya ya, selain untuk memberi warna juga rasanya jadi seger asem khas saos BBQ

Bahan - Bahan :

• 2 potong dada ayam
• 2 sdm air Jeruk nipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 8 sdm terigu serba guna
• 3 sdm maizena
• Secukupnya garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdm bawang putih bubuk (bisa pakai 1 buah yang fresh, haluskan)
• Saos:
• 1 buah bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombai,cincang halus
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt lada hitam
• 25 gram asam jawa
• sejumput pala
• 3 butir cengkih
• 60 gram gula jawa (warna gelap)
• 1/2 sdt-1 sdt garam (sesuai selera)
• 2 sdt gula pasir
• 400 ml air putih
• 1 sdm margarin untuk menumis
• Pelengkap:
• Kentang goreng
• Kacang polong rebus, wortel rebus, jagung pipil rebus, dan salad mix

Langkah - Langkah :

• Beri ayam perasan air jeruk diamkan 10 menit, cuci bersih, lalu potong tipis lebar jadi 4-6 buah(sesuai selera) pukul2. Sisihkan. Campur tepung terigu, maizena. Garam dan lada. Guling2kan ayam kedalam campuran tepung,
• Lalu celupkan kedalam kocokan telur,
• Gulingkan ke tepung lagi.
• Goreng hingga matang.
• Buat saosnya: Panaskan 1 sdm margarin tambahkan bawang putih dan bawang bombai.
• Tumis sampai harum, Masukkan maizena aduk cepat, tambahakan air, asam jawa, gula jawa, gula pasir, garam, pala, lada dan cengkih.
• Aduk sampai meletup letup dan kental. Cicipi rasa dan angkat.(Kekentalan saos silakan disesuaikan, jika kurang kental bisa ditambah dengan tepung maizena yang dicairkan lebih dulu.)
• Biarkan dingin, buang butiran cengkih, lalu haluskan.
• Masak kembali selama 2-3 menit jika terlalu kental.
• Sajikan. Tata steak ayam crispy dipiring, tambahkan bahan pelengkap lalu siram dengan saosnya.