Resep Rica Ayam Santan Oleh Nancy Firstiant's Kitchen

Rica Ayam Santan oleh Nancy Firstiant's Kitchen

Resep Rica Ayam Santan

Resep Rica Ayam Santan - Resep Rica Ayam Santan favorit. Ini resep rikuk dari bu Tutik_Bunda Haydar. Lagi pengen masakan yang pedas namun bingung mo masak apa. Akhirnya buka2 Cookpad nemu beberapa resep yang baru mbayangin aja dah ngilerr..😆 Akhirnya pilihan jatuh ke resep dari bu Tutik ini. Takaran dan bahan saya sesuaikan dengan keadaan. Trus cara memasak ala saya sedikit berbeda hehe..😁 Tapi tetap mantapp lezatoss..😍😘👌

Bahan - Bahan :

• 250 gr daging ayam
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 buah cabe besar merah
• Segenggam cabe rawit
• 1 batang serai
• 1 potong jahe
• 2 potong lengkuas
• 1 potong kunyit
• 450 ml santan cukupan kentalnya
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya garam, gula dan merica

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih daging ayam. Saya ambil bagian ayam yang paling saya suka: persendian antara paha atas dan paha bawah
• Uleg dulu bawang putih, sisihkan. Iris halus bawang merah, sisihkan. Potong2 cabe2nya kira2 setengah centimeter-an, sisihkan (untuk cabe besar buang bijinya). Uleg halus jahe, lengkuas dan kunyit. Sisihkan. Remas daun jeruk purut, sisihkan. Memarkan serai, sisihkan.
• Untuk santan, saya bikin dari kelapa parut segenggam. Tadi saya kira2 aja sih sampai jadi 450 ml santan
• Nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah hingga layu, lalu tambahkan bawang putih. Tumis hingga harum agak kering.
• Baru masukkan sisa bumbu. Aduk2 terus perlahan jangan sampai gosong. Masak hingga harum dan bau langu hilang.
• Masukkan ayam. Aduk rata perlahan.
• Tuangi santan.
• Beri garam, gula dan merica. Tes rasa. Aduk terus perlahan sampai kuah mengental berminyak.
• Taraaa...! Jadi dehh
• Kebetulan saya bikin nasi uduk dan sambal kangkung. Wahh..tambah mantapp hehe..😋😎