Resep Gado Gado Padang Oleh Erni Apriana

Gado Gado Padang oleh Erni Apriana

Resep Gado Gado Padang

Resep Gado Gado Padang - Resep Gado gado padang favorit. Menu istimewa khas padang,,kuncinya ada di bumbu kacangnya. Tidak boleh terlalu kental,tidak boleh terlalu encer, harus pas,gurih,manis,asamnya.

Bahan - Bahan :

• 250 gr kol,iris,rebus
• 200 gr taoge,rebus sebentar
• 250 gr kentang,kupas,potong dadu,rebus
• 1 bks mie telur,rebus,tiriskan
• 1 kuntum selada keriting
• 250 gr kacang panjang,iris 1 cm, rebus
• 2 bh timun, potong dadu
• Kerupuk merah,goreng
• Lontong/ketupat
• Saus kacang
• 250 gr kacang tanah goreng,haluskan/blender
• 3 sdm air asam jawa
• 100 gr gula merah,sisir
• 6 lbr daun jeruk
• 2 bks kara
• Minyak untuk menumis
• Bumbu halus
• 8 bh cabai merah keriting
• 6 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ebi yang sudah di rendam
• 1 sdt terasi matang
• secukupnya Garam

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus,masukkan daun jeruk.aduk hingga harum
• Masukkan kacang tumbuk,aduk masukkan kara, gula merah,beri air,tambahkan air asam jawa,beri garam,aduk.
• Masak hingga mendidih dan harum. Tes rasa,lalu angkat.
• Penyajian: tata semua bahan di piring,siramkan kuah kacang,taburi kerupuk merah. Hidangkan.