Resep Es Pisang Ijo Oleh Aditya Damayanti

Es Pisang Ijo oleh Aditya Damayanti

Resep Es Pisang Ijo

Resep Es Pisang Ijo - Resep Es Pisang Ijo favorit. Tiap beli es pisang ijo jarang skali dapet pisang yg rasanya manis bgt, kebanyakan berasa sepet (asem). Pas belanja buah kemarin kebetulan dapet pisang raja yg udah masak sekali. Bosan dibikin cake atau muffin akhirnya diniatin bikin es pisang ijo sendiri. Enak pake banget, karna pisang yang saya gunakan bener bener udah masak. Source: lis achmady

Bahan - Bahan :

• 7 buah pisang raja yg sudah masak
• Bahan kulit:
• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr tepung beras
• 25 gr gula pasir
• 150 ml santan
• 100 ml air
• Sejimpit garam
• 1/2 sdt pasta pandan kualitas bagus (saya pakai merek toffieco)
• Bahan bubur:
• 600 ml santan
• 50 gr tepung beras
• 60 gr gula pasir
• Sejimpit garam
• 1 lembar daun pandan, potong kurleb 5cm

Langkah - Langkah :

• Kukus pisang hingga matang (saya kurleb 5 menitan), sisihkan
• Campurkan semua bahan kulit jadi satu, aduk menggunakan whisk sampai licin, lalu saring dan kukus selama kurleb 15 menit
• Hasil kukukan yg cair td menjadi seperti ini
• Setelah matang tunggu uap panas hilang, uleni dengan centong hingga kalis
• Bagi adonan kulit menjadi 7. Siapkan plastik wrap, oles dg sedikit minyak. Ambil satu bagian lalu pipihkan dan taruh pisang ditengah.
• Gulung dan rapatkan dengan bantuan plastik wrap
• Setelah terbungkus lapisan kulit, bungkus pisang ijo dengan daun (buat seperti lontong/lemper). Kukus kembali selama 10 menit. Angkat dan dinginkan
• Bubur: campurkan 400 ml santan dengan gula dan garam. Tambahkan daun pandan, masak hingga mendidih.
• Diwadah lain, campurkan 200 ml santan dan tepung beras. Aduk hingga rata, tidak menggerindil. Setelah tercampur rata masukkan kedalam santan yg telah telah mendidih td. Aduk terus hingga adonan mengental dan meletup letup. Gunakan api kecil.
• Sajikan dengan sirup DHT (sirup merah asli makassar) atau sirup merah sejenis (saya pakai sirup marjan cocopandan). Beri es batu dan siram dengan sedikit susu kental manis.