oleh widykireina
Resep
Resep - Resep Pindang Patin Palembang Versi Saya 😁 favorit. Suami orang Palembang, jadi saya menyesuaikan lidahnya yang suka lauk berkuah dan sedikit asam dan pedas. Awalnya saya error masak pindang patin. Tapi mungkin kali ini pindang patin terenak yang saya masak. Hehehe
Bahan - Bahan :
- 8 ons ikan patin
- 5 siung besar bawang merah (haluskan)
- 6 siung besar bawang putih (haluskan)
- 8 buah cabe merah keriting besar (haluskan)
- 1 batang daun sereh (geprek)
- 1 ruas jempol besar lengkuas (haluskan)
- 1 ruas jempol jahe (haluskan)
- 2 ruas jempol kunyit (haluskan)
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- 1 ruas kelingking asam jawa
- 4 batang daun kemangi (cincang kasar)
- 2 batang daun bawang ukuran besar (potong-potong)
Langkah - Langkah :
- Potong-potong ikan patin, untuk bagian kepala dibelah 2. Buang bagian lemak ikan agar tidak enek (tapi tergantung selera masing-masing) cuci hingga benar-benar bersih (bisa menggunakan sikat gigi baru khusus utk membersihkan ikan)
- Isi panci ukuran sedang dengan air 1/4 panci
- Masukkan bumbu halus, sereh
- Masukkan ikan patin yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong.
- Masukkan asam jawa.
- Tambahkan gula dan garam secukupnya. Aduk hingga rata. Masak hingga mendidih.
- Panci ditutup setengah bagian saja agar ikan tidak hancur, karena tekstur ikan patin lembut
- Kecilkan api, masukkan daun kemangi dan daun bawang. Biarkan hingga 2 menit. Lalu matikan
- Tetap biarkan panci dengan posisi setengah terbuka agar ikan tidak hancur.
- Selamat menikmati 😊
- Agar rasa kuahnya lebih segar dapat ditambahkan potongan nanas. Berhubung stok nanas tidak ada saya pakai asam jawa saja
Posting Komentar
Posting Komentar