- Resep Masakan Indonesia

IKAN CUE Santan Pedas oleh Mamuci*que 👌Lucia Hartini G

Resep IKAN CUE Santan Pedas

Resep IKAN CUE Santan Pedas - Resep IKAN CUE santan pedas favorit. Masakan ini mengingatkan kampung halamanku. Di sana tempat lahir beta.. Dibuai dibesarkan bunda.. 😍 Sewaktu SD saya mengenal banyak Guru, salah satunya ibu Sri. Beliau sabar sekali plus cantik pula. Karena ingat kebaikan guruku, maka masakan yg berasal dari selera kampung halaman ini, kupersembahkan untuk guruku. #terimakasihguru , beliau adalah #gurukuidolaku Masakan ini enaknya dimasak pedas dg santan kental. Bagi yang doyan pete, bisa ditambahkan juga sebagai pelengkap rasa dan selera loh 😁

Bahan - Bahan :

Ikan cue/pindang 4 ekor, ukuran sedang
10 buah Terong sayur medan
2 lembar daun salam, cuci bersih
2 lembar daun jeruk, cuci bersih
Lengkuas 2 ruas jari, cuci bersih, geprek
Santan, saya pakai santan bubuk instan merk Sasa
Garam
Bumbu halus:
7 buah Bawang merah
2 buah Bawang putih
5 buah Cabe rawit merah, jika mau pedas 10 buah
10 buah Cabe merah keriting
2 buah Kemiri
2 ruas jari Kunyit

Langkah - Langkah :

Persiapan: : Bersihkan Ikan cue, -Hilangkan kepalanya, -Hilangkan durinya -Siram cuci pelan2 dengan air, jgn sampe hancur ya... -Goreng setengah matang -Sisihkan
Buang tangkai terong Cuci bersih, kemudian potong2 serong jadi 3 bagian, sisihkan
Bumbu halus: Bersihkan dan cuci semua bahan Potong2 bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, kunyit. Goreng setengah matang semuanya bahan plus kemiri. Haluskan dengan ulekan dengan ditambahkan garam. Setelah halus, sisihkan.
Mari mulai : 1. Siapkan penggorengan atau panci sayur 2. Tambahkan minyak goreng 5 sendok makan 3. Setelah minyak mulai panas, masukkan bumbu yg telah halus, oseng2 dan masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk. Optional : tambahkan pete.
4. Kemudian tuangkan air sebanyak 3 gelas belimbing, aduk2 rata. 5. Tunggu sampai mendidih, masukkan terong, masak sampai bumbu meresap dan terong sedikit matang 6. Selanjutnya masukkan ikan cue, aduk pelan2, sampai ikan rata oleh bumbu.
7. Diamkam sampe bumbu meresap kembali. Sambil test rasa. Apakah rasa sudah pas. 8. Jika sudah meresap. Masukkan santan. (jika memakai santan bubuk instan, aduk dulu dengan air di gelas sampai larut dg baik) 9. Aduk pelan2 dengn santan. Agar ikan tidak hancur. Dan agar santan tdk pecah
10. Pastikan rasa kembali, jika sudah oke. Siapkan dan tuangkan ke mangkok sayur. 11. Selamat menikmati.... nyamm nyammm😁