Resep Soto Banjar Oleh Ria Anggraini

Soto Banjar oleh Ria Anggraini

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. Kedua kali bikin ini, biasa sih beli dan alhamdulillah rasanya mirip bgt sama tempat langganan, Saya pake 1/2 ekor jd dari resep ini dibagi 2 ya takarannya disajikan bareng telur rebus, sambel rawit,krupuk dan kasih kucuran jeruk nipis segeerr deh smp bikin suami nambah👀 makannya tambah lauk perkedel lebih enak niii sebenernya👌 Source: opi bun

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam potong 12
• 2 liter air
• 4 buah kentang, rebus
• 2 butir telur bebek, rebus lalu ambil kuningnya
• Secukupnya gula garam
• 🌸Bumbu halus:
• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 🌸Bumbu butiran:
• 5 buah kapulaga, tekan sampe terbuka
• 2 buah bunga lawang
• 10 cm kayu manis
• 7 buah cengkeh
• 🌸Pelengkap:
• Ketupat (saya pake nasi😬)
• 1 bungkus soun, seduh dan tiriskan
• Telur ayam rebus
• 3 batang seledri, iris2
• 2 batang daun bawang, iris halus
• Jeruk nipis (utk kucurin di kuah pas mau makan)

Langkah - Langkah :

• Didihkan air
• Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu butiran. Tumis sampe beraroma
• Masukkan potongan ayam. Aduk2 hingga berubah warnadan mengeluarkan sarinya
• Masukkan ayam beserta bumbunya ke air yg udah mendidih tadi
• Haluskan kentang rebus dan kuning telur bebek rebus, masukkan ke dalam kuah
• Bumbui gula garam, tambahkan kaldu bubuk jila suka
• Koreksi rasa, angkat. Taburin bawang goreng dan daun bawang+seledri.
• Penyajian: tata ketupat/ nasi, telur ayam rebus, kasih soun yg udah diseduh dan tiriskan td. siram dg kuah soto, kucurin sedikit jeruk nipis+ jgn lupa sambel cabe rawitnya
• Bahan sambel cabe rawit cm bawang putih+rawit direbus. Trs diuleg bareng gula garam aja. Cocok utk sambel soto2 an, sop iga, rawon dan semacamnya