Resep Soto Banjar Asli Kalsel Oleh Hezti88

Soto Banjar Asli Kalsel oleh Hezti88

Resep Soto Banjar Asli Kalsel

Resep Soto Banjar Asli Kalsel - Resep Soto Banjar asli kalsel favorit. Sebagai perantau pasti senang banget dibawain oleh oleh beras unus, bumbu kas kas, daun ganti, teh gunung satria.. Semua khas dari kalimantan..Jadi bisa bikin soto banjar dgn rasa yg khas dan otentik.. Kaldunya pun harus ayam kampung dan pake telur bebek

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam kampung
• 6 batang seledri
• 6 batang daun bawang
• 2 sdm kaldu bubuk ayam
• 1 sdm gula pasir
• Bahan rempah dimemarkan ;
• 1 sdm adas manis
• 10 biji kapulaga
• 1 sdm kas kas
• 6 biji cengkeh
• 1 jari kayu manis
• 4 bunga sisir / pekak
• Bumbu halus / diulek :
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 1 jari jahe
• 1/2 buah pala
• 1 sdt merica bulat
• Pelengkap :
• ketupat / lontong
• bihun
• Perkedel
• bawang merah goreng, seledri
• secukupnya telur bebek
• Bahan Perkedel :
• 200 gr kentang
• 200 gr ubi singkong kukus
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt merica
• 4 siung bawang merah
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 batang seledri iris halus
• 1 sdt garam

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus sampai layu, Tumis seledri dan daun bawang. Kemudian rebus air masukan ayam dan rempah. Masak sampai mendidih. Masukan tumisan bumbu halus, tumisan bawang prei dan seledri, garam. gula, kaldu blok. Setelah itu, jika bau rempah sudah tercium keluar, keluarkan rempah dari kuah, matikan kompor. Keluarkan ayam dari panci, suwir-suwir.
• Cara membuat perkedel: Goreng bawang, kentang dan ubi sampai matang, haluskan, campur dengan gula, garam, merica, kuning telur, seledri. Setelah tercampur rata, bulatkan adonan, dan pipihkan. Goreng dalam minyak panas.
• Cara penyajian : Siapkan mangkuk, tata potongan ketupat didalamnya, tambahkan soun, ayam suwir, telur bebek rebus, perkedel, siram dengan kuahnya. Taburi atasnya dengan daun seledri n bawang goreng. Sajikan hangat dengan sambel dan jeruk nipis. Jika ingin kuah yang keruh bisa hancurkan kuning telur bebek kedalam kuah soto yg sudah disajikan dalam piring