Resep Soto Banjar Kuah Santan Oleh Hanny Salim

Soto Banjar Kuah Santan oleh Hanny Salim

Resep Soto Banjar Kuah Santan

Resep Soto Banjar Kuah Santan - Resep Soto banjar kuah santan favorit. suami dan sy penggemar soto,pas lg nyari di mr.google soto apa lg yg pas buat di masak,pilihan jatuh pada soto banjar,bahanx lebih simple dr soto lain yg prnh sa share,sy pake santan encer (dimn resep hrsx susu) ,rasanya tetep mantep,disesuaikan aj sm selera ya ,yukk cusss (abaikan telur yg berantakan krn motongx buru2 pas ank lg nangis bombay,😜

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam(bs kampung atau ras)sy pk kampung
• 5 butir cengkeh
• 1 batang kayu manis (keprek)
• 3 sdt garam
• 3 sdt gula
• 2 batang serai(potong 2-3 bagian,keprek)
• 1/2 butir kelapa parut(ambil santanx)
• bumbu halus:
• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt merica
• 2 biji kapulaga
• 1/2 sdm vitsin jamur(optional)
• pelengkap:
• telur,soun,tauge,perkedel kentang,lontong(beli di pasar)
• jeruk nipis,sambal

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam,potong sesuai selera,rebus air,masukkan ayam,rebus dengan api kecil-sedang,sementara itu tumis bumbu halus
• Masukkan garam,gula,serai,kayu manis dan cengkeh ke dlm tumisan bumbu halus,garam dan gula secukupnya saja,nnti kl kurang bs koreksi rasa
• Masukkan tumisan bumbu ke dlm rebusan air ayam,aduk2,koreksi rasa tambahkan vitsin,biar kan sampai ayam hampir lunak,masukkan santan encer,aduk lg biarkan mendidih smpe ayam benar2 lunak,bs ditusuk dgn garpu,angkat,tiriskan,untuk digoreng,lalu disuir2
• Siapkan bahan pelengkap,lontong,perkedel kentang,rebus telur,irisan daun bawang dan seledri,jeruk nipis,rebus tauge,rendam sebentar soun dgn air biasa,nnti jika kena kuah soto panas akan matang,
• Tata bahan pelengkap,siram dgn kuah soto banjar,siap disajikan