Resep Nasi Kebuli Khas Banjarmasin Oleh Amelia Nyonadi

Nasi Kebuli Khas Banjarmasin oleh Amelia Nyonadi

Resep Nasi Kebuli Khas Banjarmasin

Resep Nasi Kebuli Khas Banjarmasin - Resep Nasi Kebuli Khas Banjarmasin favorit. Nasi kebuli khas Banjarmasin ini sama seperti nasi uduk tapi berbeda di lauk pauk nya. Nasi kebuli kerap kali disandingkan dengan lembut nya abon ikan gabus, telur dadar dan sambel belimbing wuluh (tunjuk)/ ampalam. Biasa dinikmati saat pagi hari dengan secangkir teh panas.

Bahan - Bahan :

• 500 g beras mayang / unus/ pera
• 1/2 kg kelapa parutdi buat santan
• 1 sdt garam
• Telur dadar
• 4 buah telur itik
• secukupnya Garam dan vetsin
• secukupnya Minyak goreng
• 250 g Abon ikan gabus aka Haruan klo di banjarmasin bisa pilih abon merk 35(asli haruan dan enak)
• Bawang merah goreng taburan
• Sambal Terasi belimbing Wuluh
• 7 bh bawang merah
• 4 bh bawang putih
• Terasi
• 10 bh cabe rawit
• 5 bh belimbing wuluh atau tunjuk
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt vetsin
• 1 sdm gula

Langkah - Langkah :

• Cuci beras hingga bersih beri air santan emcer. Takar santan seperti memasak nasi. Beri garam. Masak hingga matang.
• Telur dadar : Kocok telur dadar, garam dan vetsin hingga rata. Panaskan teflon beri sedikit minyak. Goreng tipis2. Gulung iris tipis.
• Sambal terasi : Goreng bawang putih dan bawang merah hingga layu. Angkat dan sisihkan. Ulek bersama terasi, cabe, beri garam gula dan vetsin ulek hingga halus. Irisi dengan belimbing wuluh ulek seadanya.
• Saran penyajian : Nasi lemak ditambah dua sdm abon ikan haruan. Beri telur dadar yang di iris tipis. Taburi bawang goreng. Sajikan bersama sambal terasi belimbing wuluh (tunjuk).