Resep Dendeng Lambok Asli Padang Oleh Vany

Dendeng Lambok Asli Padang oleh Vany

Resep Dendeng Lambok Asli Padang

Resep Dendeng Lambok Asli Padang - Resep Dendeng lambok asli padang favorit.

Bahan - Bahan :

• 1/2 kg daging dendeng
• Air kelapa dari 1 butir kelapa
• 100 gr Cabe merah separoh dibelah dan buang biji,separoh digiling
• 10 buah Cabe rawit orange atau cabe setan
• 4 siung besar Bawang merah
• 4 siung besar Bawang putih
• 2 bh Tomat
• 1 ruas jari Jahe
• 2 ruas jari Lengkuas
• 2 lembar Daun salam
• 1 sdt Ketumbar
• secukupnya Cuka
• secukupnya Kaldu jamur
• secukupnya Garam
• Minyak goreng

Langkah - Langkah :

• Bersihkan daging dan iris tipis
• Haluskan bumbu: bawang putih 3 siung besar,jahe,ketumbar, garam
• Rebus daging dengan air kelapa (sisakan sedikit air kelapa untuk campuran sambel) bersama bumbu halus,tambahkan lengkuas yang sudah di geprek,daun salam,rebus dengan api sedang sampai air habis (wajan ditutup,sesekali dibalik)
• Giling kasar cabe merah,cabe setan,Bawang putih 1 siung besar,bawang merah,garam,beri sedikit cuka.
• Tokok/geprek sekedarnya daging yg sudah direbus tadi
• Tumis cabe giling tadi bersama tomat iris,dan cabe merah yang sudah dibelah dan dibuang bijinya,setelah beberapa saat masukan air kelapa,aduk,masukkan daging,masukkan kaldu jamur,cek garam, masak sampai meresap, hidangkan