Resep Ayam Panggang Jawa Utuh Oleh Monika

Ayam Panggang Jawa Utuh oleh monika

Resep Ayam Panggang Jawa Utuh

Resep Ayam Panggang Jawa Utuh - Resep Ayam Panggang Jawa Utuh favorit. Lagi-lagi hari ini, ibu punya ayam, bingung mau diapain. Berakhir harus mengerjakan ayam utuh ini lagi. Cocok untuk menu berbuka puasa :)

Bahan - Bahan :

• secukupnya Jeruk Nipis
• 8 butir Bawang Putih
• 8 butir Bawang Merah
• 6 buah Cabai Merah
• 4 sendok makan Gula Jawa
• 1 potong Lengkuas (sebesar jempol jari)
• 1 potong Jahe (sebesar jempol jari)
• 8 sendok makan Asam Jawa
• 2 batang Serai
• 1 1/2 sendok makan Garam
• 4 lembar Daun Salam
• 4 lembar Daun Jeruk
• 1 butir Bawang Bombay
• 1/2 sendok makan Saus Tiram
• secukupnya Daun Pisang dan Lidi

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih daging ayam utuh yang belum dipotong dan hanya dilubangin bagian bawah/pantatnya saja, lalu lumuri dengan jeruk nipis.
• Rebus di dalam panci sampai mulai empuk lalu angkat. Biasanya kebanyakkan diungkep dalam wajan setelah dibumbui, namun kulitnya akan rentan lecet dan sobek kalau diungkep.
• Buat bumbu untuk dimasukkan ke dalam daging ayam. Tumis bumbu halus dengan margarin (bumbu yang diulek) 8 butir bawang merah, 4 butir bawang putih 4, 1 jempol jari jahe, 2 sendok makan asam jawa, 1 sendok makan garam kasar.
• Tambahkan bumbu kasar (bumbu digeprek) laos digeprek sebesar 1 jempol jari, serai 2 batang digeprek, daun salam 4 lembar potong dua, daun jeruk 4 lembar potong dua, 1 siung bawang bombay diiris halus.
• Tumis sampai setengah matang masukkan gula jawa 4 sendok makan dan 1 sendok teh saus tiram. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam daging ayam, tutup dengan daun pisang dan lidi/tusuk gigi.
• Buat bumbu untuk melumuri bagian luar daging ayam. Bumbu halus 6 cabai merah, 4 butir bawang putih, 2 sendok makan asam jawa, 4 sendok makan gula jawa, 1 sendok teh saus tiram, tumis dengan margarin 2 sendok makan. 1/2 sendok teh garam.
• Panggang daging ayam dalam oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 90 menit, lumuri bagian luar daging dengan bumbu menggunakan kuas lebih baik setiap 15 menit.