Resep Ulukutek Leunca / Leunca Sambal Oncom Oleh Wulan Rachmawati

Ulukutek Leunca / Leunca Sambal Oncom oleh Wulan Rachmawati

Resep Ulukutek Leunca / Leunca Sambal Oncom

Resep Ulukutek Leunca / Leunca Sambal Oncom - Resep Ulukutek Leunca / leunca sambal oncom favorit. Pas ke warung, liat oncom plus leunca seger banget, langsung aja kepikiran buat eksekusi. Leunca yang pahit saat mentah bisa berubah gurih saat dimasak seperti ini. Masakan khas sunda dengan rasa manis, pedas dan gurih. Sekedar info aja, ini masakan fav mertua klo lagi dateng ke Bandung. Maklum mertua orang Kebumen JaTeng, dan disana ga ada oncom. Jadi menu wajib klo ke Bandung ya ulukutek ini. Namanya emang geli didenger, tapi rasanya juaraaa... Semoga bermanfaat ya.. ^.^

Bahan - Bahan :

• 300 gr leunca
• 1 papan oncom, goreng sebentar lalu hancurkan
• 1 cm lengkuas, geprek
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdm Gula merah
• Bumbu halus:
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 3 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
• secukupnya Garam dan merica bubuk

Langkah - Langkah :

• Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Beri sedikit air.
• Masukkan oncom, kemudian masukkan leunca, masak hingga agak menyerap.
• Masukkan gula merah, garam dan merica. Masak hingga bumbu meresap dan tidak banyak mengandung air.
• Masukkan daun kemangi, masak sebentar. Angkat lalu sajikan