Resep Sayur Lodeh Sunda Oleh Arni Munawati

Sayur Lodeh Sunda oleh Arni Munawati

Resep Sayur Lodeh Sunda

Resep Sayur Lodeh Sunda - Resep Sayur Lodeh Sunda favorit. #Recook_Lena Menu lodeh dari tanah Pasundan,hasil recook dari pemenang arisan recook Jabodetabek ke 22 mba Lena. Bumbu halusnya beda banget ma resep sayur lodeh buatan saya yang pernah saya share sebelumnya percampuran lidah Betawi + Lamongan, karena disitulah letak keunikan aneka menu makanan di Indonesia.Sayur lodeh sunda ini enak rasa kuahnya kaya rasa karena ada terasinya,untuk isian sayurannya ada beberapa yang saya tidak pakai seperti jagung manis,daun + buah melinjo. Silahkan klik disini untuk melihat resep aslinya ya : Sayur Lodeh Sunda https://cookpad.com/id/resep/183541-sayur-lodeh-sunda Disini saya catat resepnya sesuai dengan bahan dan cara memasaknya ala saya ya, semoga bermanfaat. #kookpaderJabodetabek #kookpader #ArisanRecook #CookpadCommunity_Jakarta #CookpadCommunity

Bahan - Bahan :

• 1 buah Labu Siam uk. kecil
• 4 lonjor Kacang Panjang
• 1/4 papan Tempe
• 1 buah Terong Ungu uk. kecil
• 1 buah Wortel uk. sedang
• 1 sachet Santan Instan (bisa yang santan bubuk/kental ya)
• 1 sdt Garam
• 1 sdt Gula Merah, disisir halus
• Secukupnya Kaldu Bubuk
• Bumbu Halus :
• 4 butir Kemiri
• 3 siung Bawang Putih
• 4 buah Bawang Merah
• 1/2 sdt Terasi
• 1 sdt Gula Merah, disisir halus
• 1 ruas jari Lengkuas, geprek
• 2 lembar Daun Salam
• 1200 ml Air

Langkah - Langkah :

• Potong dadu labu siam dan tempe, potong juga kacang panjang, terong ungu dan wortel sesuai selera. Cuci bersih, sisihkan.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum,matikan api. Sisihkan.
• Didihkan air didalam panci,setelah mendidih masukan bumbu halus yang telah ditumis sebelumnya. Masukan tempe dan aneka sayuran pelengkap lodeh,aduk rata sebentar.
• Setelah sayuran dan tempe empuk,beri garam, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk rata sebentar lalu tes rasa.
• Tambahkan santan instan,aduk terus sampai mendidih kembali.
• Matikan kompor, angkat. Pindah ke mangkuk saji.
• Sayur lodeh sunda,siap disajikan.