Resep Barobbo Sup Jagung Khas Bugis Oleh Ririsooi

Barobbo Sup Jagung Khas Bugis oleh Ririsooi

Resep Barobbo Sup Jagung Khas Bugis

Resep Barobbo Sup Jagung Khas Bugis - Resep Barobbo sup jagung khas Bugis favorit. Kebanyakan orang tahu bahwa kudapan ini semacam bubur, padahal bukan. Mungkin karena kemiripannya dengan bubur Manado. Barobbo' adalah sup berbahan dasar jagung, biasa disantap saat kumpul bersama keluarga, disiang hari.

Bahan - Bahan :

• 2 buah Jagung kuning
• 70 gram beras / sesuai selera
• 3 buah wortel
• 2 batang daun bawang
• 5 batang Daun seledri (sesuai selera)
• 1,5-2 L air
• sesuai selera Udang optional
• Bumbu halus;
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 bks Kaldu instan (ukuran 11gr)
• 1 sdt Garam
• 4 buah Cabai rawit (sesuaikan selera)
• pelengkap :
• sesuai selera Ikan asin yang cocok dgn menu, optional (kembung, layang)
• sesuai selera Sambal cabai rawit
• Jeruk nipis

Langkah - Langkah :

• Jagung ambil dagingnya saja, potong wortel sesuai selera, beras yang sudah dicuci bersih, masukkan dalam panci dan rebus dengan air 1,5L. Sesekali diaduk agar beras tidak mengendap didasar panci
• Tumis cabai, bawang merah & bawang putih yang telah dikupas, angkat dan tumbuk sampai halus, tambahkan merica aduk rata, lalu tumis kembali.
• Masukkan bumbu halus yg telah ditumis, garam, & kaldu instan ke dalam panci sup, aduk rata, periksa & perbaiki rasa jika belum terasa pas. Tunggu sampai matang.
• Rajang kasar daun bawang & daun seledri. Setelah sup matang matikan kompor, masukkan potongan daun bawang & seledri. Sajikan dengan potongan jeruk nipis, sambal cabai dan ikan asin.