Resep Laksan Palembang Oleh Elz Melli

Laksan Palembang oleh Elz Melli

Resep Laksan Palembang

Resep Laksan Palembang - Resep Laksan Palembang favorit. Lagi punya stok pempek bosen digoreng atau rebus, dan lagi pengen yg hangat2 akhirnya browsing2 bumbu utk kuah laksan dan modif2 sedikit dan tararaaa...jadi dehh..

Bahan - Bahan :

• 2 buah pempek lenjer, potong serong
• 10 buah udang kupas,cincang kasar
• 1 pack santan siap pakai (segitiga hijau kecil)
• 1 buah lengkuas, parut halus
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, geprek
• 5 buah bawang putih, ulek halus
• 7 buah bawang merah, ulek halus
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt lada
• 1 ruas jari kunyit, ulek halus
• 4 buah cabai merah keriting (saya kurang suka cabe, jd boleh ditambah ssuai selera)
• 1 sdm udang kering halus
• 4 butir kemiri, ulek halus
• secukupnya Garam dan gula
• secukupnya Air matang
• 1/2 sdt kaldu jamur

Langkah - Langkah :

• Campur smua bumbu jadi satu & ulek sampai halus sekali. (kecuali serai dan daun salam)
• Siapkan wajan, tuang sedikit minyak utk menumis bumbu, tumis bumbu sampai layu dan harum
• Siapkan air di panci terpisah,tuang santan dan aduk rata.panaskan dan aduk jangan sampai pecah
• Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci, tambahkan serai dan daun salam, aduk rata
• Setelah mendidih, saring sedikit dan keluarkan utk bumbu yg kasarnya seperlunya
• Masukkan udang cincang dan pempek yang sudah dipotong.aduk rata
• Tambahkan gula, garam, kaldu jamur sesuai selera. Tunggu sampai pempek meresap ke dalam kuah laksan.
• Matikan api. Sajikan 😋