Resep Haruan Masak Habang/sambal Bali Ikan Gabus Oleh Frielingga Sit

Haruan Masak Habang/sambal Bali Ikan Gabus oleh Frielingga Sit

Resep Haruan Masak Habang/sambal Bali Ikan Gabus

Resep Haruan Masak Habang/sambal Bali Ikan Gabus - Resep Haruan masak habang/sambal bali ikan gabus favorit. Ikan gabus/haruan masak sambal bali /sambal habang, adalah masakan khas dari Kalimantan Selatan. Walaupun warnanya merah menyala, masakan ini tidak pedas sama sekali karena memakai cabe merah kering. Cabe ini juga yang membuat masakan berwarna merah cantik Pas sekali disajikan dg nasi kuning. Source: Mei Basuki #ikangabussambalbali #ikanharuansambalbali #masakhabang #sambalbali #masakanbanjar #KulinerBanjarLingga

Bahan - Bahan :

• 750 gram ikan gabus/haruan
• 6 btr telur
• 2 btg sereh
• 6 lbg daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 5 cm kayu manis
• 2 sdm saos tomat
• 2 sdm kecap manis
• secukupnya Air
• <strong>Bumbu halus :</strong>
• 8 bh cabe merah kering, buang biji, rebus, tiriskan
• 12 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/4 sdt terasi bakar
• 2 sdm gula merah
• secukupnya Garam
• Minyak utk menumis
• Taburan : bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Potong ikan dan cuci bersih. Lalu peresi dg jeruk nipis dan garami. Diamkan min 15 menit lalu goreng sampai matang, tiriskan dan sisihkan
• Haluskan bahan bumbu halus. Tumis bumbu halus dg minyak secukupnya, masukkan kayu manis, sereh, daun jeruk, daun salam. Tumis sampai wangi dan mengeluarkan minyak
• Masukkan ikan dan telur, tambahkan air rebusan ayam tadi, garam, saos tomat, kecap manis. Aduk rata dan rebus sampai meresap ke dalam ikan dg api kecil
• Setelah matang dan bumbu cukup meresap, angkat dan sajikan dg taburan bawang goreng
• Disajikan dg nasi kuning