Resep Empek-empek Sutra Ala Palembang Oleh Nugrahayu Dewanti

Empek-empek Sutra Ala Palembang oleh Nugrahayu Dewanti

Resep Empek-empek Sutra Ala Palembang

Resep Empek-empek Sutra Ala Palembang - Resep Empek-empek Sutra Ala Palembang favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 gelas tepung tapioka
• 1 gelas tepung terigu
• 100 gr udang, buang kepala dan kulitnya
• 2 butir telur
• 3 siung bawang putih
• 1 bungkus kaldu instant
• 250 ml air
• secukupnya garam
• Bumbu untuk kuah cuko:
• secukupnya cabe rawit, haluskan
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm ebi, haluskan
• 50 gr asam jawa, ambil airnya
• 250 gr gula merah
• 1000 ml air
• secukupnya garam
• secukupnya mentimun, kupas lalu potong kecil-kecil

Langkah - Langkah :

• Cara membuat Empek-empek Sutra Ala Palembang: - Cuci bersih udang yang sudah dibuang kepala dan kulitnya tadi, tiriskan. - Kemudian blender udang dengan bawang putih, tepung tapioka, tepung terigu, telur, kaldu instant dan air hingga halus. - Setelah itu masukan dalam plastik lalu ikat plastik dan rebus dalam air yang mendidih. Bila adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan. - Gunting ujung-ujung plastiknya, dan keluarkan isinya lalu potong-potong dan goreng. - Sajikan Empek-empek Sutra Ala Palembang dengan kuah cuko.
• Cara membuat kuah cuko: - Rebus air bersama air asam jawa dan gula merah. Tunggu hingga mendidih. - Jika sudah mendidih masukkan ebo kering yang sudah dihaluskan, cabe rawit, bawang putih dan garam. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan mendidih. - Setelah mendidih angkat dan campurkan dengan potongan mentimun.