Resep Ayam Betutu Oleh Dewi Lina Faidah

Ayam Betutu oleh Dewi Lina Faidah

Resep Ayam Betutu

Resep Ayam Betutu - Resep Ayam Betutu favorit. Blom pernah makan yg namanya Ayam Betutu... tp penasaran pengen bikin... pas dimasak wanginya bikin laper, asliii... Nah pas udah mateng, aq kirim ke tetangga sebagian... mereka bilang enaak, pedesnya mantap... aq tanya gmn sih harusnya rasanya, mereka bilang yaaa seperti yg bunda bikin ini, enaak Alhamdulillah, ini resep aq gabungin dari punya ci Jun Xander's Kitchen dan bu Iien Soegie yaa...sambil recook resep CIA Febri terimakasih resepnya mantap👍🏻😍😘 Source : Xanders's Kitchen, Iien Soegie dan CIA Febri

Bahan - Bahan :

• 2 ekor ayam kampung (me : ayam pejantan @600 gr)
• 1-2 bh jeruk nipis
• 🌶Bumbu yg dihaluskan :
• 15 bh cabe rawit (cengek domba)
• Sejempol kunyit
• 4 bh kencur @seujung kelingking
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdt merica
• 4 bh kemiri
• 1 sdm terasi (me: 1 bh terasi gilang)
• <strong>🌶🌶 Bumbu iris halus :</strong>
• 25 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• Sejempol jahe
• 1 ruas jempol kunyit
• 5 ruas jari lengkuas
• 5 btg serai
• 15 bh cabe keriting merah (aslinya 20 bh cabe rawit)
• 4 lbr daun salam
• 6 lbr daun jeruk
• Secukupnya garam, gula dan kaldu jamur

Langkah - Langkah :

• Siapkan semua bahan yg dibutuhkan. Ayam dibelah 2 bagian saja. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan. Blender bumbu halus, dan iris" bumbu lainnya.
• Bilas ayam lalu tiriskan. Tumis bumbu iris hingga layu dan harum, masukkan bumbu halus serta daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan bumbu matang. Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam kaku lalu beri air secukupnya hingga ayam terendam semua.
• Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Kecilkan api, lalu tutup wajan. Masak hingga air terserap, koreksi rasanya. Finishingnya, Mau sampai kering atau sedikit berkuah, tergantung selera yaa, bisa langsung disajikan atau klo mau dipanggang sebentar di teflon juga oke...
• Klo saya cukup sampai nyemek" ajaa... ayamnya empuk dan bumbunya meresap...