Resep Soto Padang Oleh Tika Ronaldi

Soto Padang oleh Tika Ronaldi

Resep Soto Padang

Resep Soto Padang - Resep Soto Padang favorit. Dapat bagian daging Qurban sapi...lumayan banyak dapat 4 kg.. bingung mau dimasak apa aja nih...., saya sunda tulen asli ga pake tapi...setiap masak daging koq kepikirannya masakan padang yah...apa gegara dapet suami orang padang... ya sudahlah...kepikiran bikin soto padang juga gara2 nipisin daging buat dibikin dendeng . Sekalian aja nipisin buat soto...i Alhamdulillah dapat pujian dari mertua 😍😍...maknyusss katanya...ehem ehemm

Bahan - Bahan :

• 750 gr daging (kalau bisa has dalam atau luar) iris tipis bgs
• 3 liter Air untuk
• Salam
• garam
• daun jeruk
• Serai
• 4 Bunga lawang
• cengkeh
• secukupnya Kapulaga
• Bumbu halus :
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai yg sdh dihaluskan
• 1/2 biji pala
• 1/2 ruas jahe
• Pelengkap :
• soun
• kerupuk padang
• seledri iris
• bawang goreng
• Perkedel
• secukupnya Minyak untuk menumis
• Sambal :
• 150 gr cabe merah digiling
• Garam
• Minyak

Langkah - Langkah :

• Lumuri daging dengan garam, sisihkan
• Rebus air hingga mendidih, lalu masukan daging, bunga lawang, salam, sere, cengkeh dan kapulaga, rebus hingga daging empuk
• Ulek atau blender bumbu halus, lalu tumis dengan minyak secukupnya
• Angkat daging yg telah empuk dan biarkan dingin ubtuk di ketok tipis sebelum digoreng kering
• Masukan bumbu halus yg telah ditumis kedalam air kaldu yg masih diatas api, tambah garam
• Daging yg telah dingin di ketok hingga tipis, lalu goreng hingga keribg dan garing
• Sambel : Panaskan minyak lalu tumis cabe sambil terus diaduk, tambahkan garam
• Penyajian: Diatas mangkok beri soun yg sdh direndam air hangat terlebih dulu, lalu daging dan perkedel, taburi seledri dan bawang goreng, siram kuah kasih sambel dan kerupuk padang