Resep Soto Khas Banjarmasin Oleh Fatimah Zidanehy

Soto Khas Banjarmasin oleh Fatimah Zidanehy

Resep Soto Khas Banjarmasin

Resep Soto Khas Banjarmasin - Resep Soto khas banjarmasin favorit. Ini salah satu mknan khas kota kelahiran banjarmasin (kalsel) hidangan ini mudah d temukan d setiap sudut kota banjar sy mncoba berbagi resep ini walau byk versi dgn isian dan kuahx ada yg keruh jg krna d tambahkan aneka bahan pda kuahx dsni sy berbagi yg kuahx bening ya sist...monggo di coba

Bahan - Bahan :

• untuk bumbu kuah :
• 1 kg bawang merah
• 1/2 kg bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt pala
• 1 ruas jahe merah
• pelengkap:
• 1 batang daun bawang
• 1 batang daun seledri
• sesuai selera bawang goreng
• penambah aroma ciri khas soto (msukan smua bahan aroma ini kedalam plastik, ikat,kmudian tusuk2):
• 1 ruas kayu manis
• 1 buah kapulaga
• 1 buah kembang sisir (bunga lawang)
• sedikit cengkih
• bahan isian:
• 1 ekor dada ayam rebus (jgn buang kaldux) goreng dan suwir2
• 1 kg kentang kukus potong sesuai selera
• 1/2 kg wortel kukus potong2
• 1 genggam makaroni rebus
• secukupnya lontong
• 1 bgks soun
• 10 bj telur rebus
• pelengkap:
• sesuai selera kecap manis,asin,jeruk dan sambel

Langkah - Langkah :

• Haluskan smua bumbu di atas tumis
• Ambil kaldu ayam td tambahkan dgn 5ltr air
• Msukan bungkusan plastik bahan aroma td
• Tunggu mendidih msukan bumbu yg d haluskan dan di tumis
• Tabur daun bawang d dlmx
• Tggu hingga mendidih lg (aroma rempah khas tercium)
• Tata dlm mangkuk lontong,soun,ayam,telur rebus iris,makaroni,kentang,wortel,ayam
• Siram dgn kuah panas taburi bawang goreng,daun seledri n siap saji