Resep Soto Banjar Oleh Dapur Ayuk

Soto Banjar oleh Dapur Ayuk

Resep Soto Banjar

Resep Soto Banjar - Resep Soto Banjar favorit. Jam segini baru posting,,soto nya uda abis. Heehee... gpp ya bu ibuk. Ini resep soto banjar versi saya...monggo di coba kalo berkenan.

Bahan - Bahan :

• 1/2 ekor ayam
• 500 ml air/lebih bt kuah
• 1 bh kentang rebus (lumatkan)
• 1 btr kuning telur bebek/ayam (kocok)
• 1 bh Kentang dan wortel masing2 aja (potong korek lalu rebus)
• secukupnya Garam,gula dan penyedap /sesuai selera aja
• Bumbu halus :
• 10 btr bawang merah
• 5 btr bawang putih
• 3 cm jahe
• Bumbu rempah :
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 btr bunga lawang (utuh)
• 4 btr kapulaga (utuh)
• 5 btr cengkeh (utuh)
• 5 cm kayu manis (utuh)
• 1 sdt kas2 (haluskan)
• Condiment/pelengkap :
• Lontong,soun,telor rebus,bawang goreng,daun bawang,perkedel,j.ni
• bahan sambal :
• 10 cabe rawit
• 2 bh cabe keriting/merah besar
• Minyak goreng secukup nya
• 2 bawang putih
• secukupnya Gula dan garam

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam lalu rebus hingga mendidih. Matikan kompor dan saring kuah kaldu.
• Rebus kembali air kaldu beserta ayam nya td. Tumis bumbu halus dan bumbu rempah sampai matang lalu masukan ke kuah kaldu nya, masak hingga daging ayam empuk yaa. Masukan jg kentang rebus yg dilumatkan dan kuning telur (bisa jg pake susu klo suka). Kalo ayam sdh empuk,angkat dan suwir2.masukan kembali tulang ayam ke kuah kaldu. Masukan garam,penyedap dan gula secukup nya. Tes rasa nya...
• Cara penyajian : tata lontong,soun,ayam suwir,rebusan kentang dan wortel,telur rebus,perkedel,bawang goreng,daun bawang lalu siram kuah nya. Jgn lupa j.nipis sm sambal nya biar makin enak.
• Sambal nya : ulek halus semua bahan lalu goreng dgn sdikit minyak hingga matang, beri garam dan gula secukupnya. Bikin nya agak ribet yaa..ngabisin nya sebentar hehee..O ya resep perkedel kentang sdh diposting duluan yaa.