Resep PEMPEK PALEMBANG Ala LOVIANA Oleh Loviana

PEMPEK PALEMBANG Ala LOVIANA oleh loviana

Resep PEMPEK PALEMBANG Ala LOVIANA

Resep PEMPEK PALEMBANG Ala LOVIANA - Resep PEMPEK PALEMBANG ala LOVIANA favorit. Suami hobinya jajan yg berbahan tepung aci/ pati/ sagu/ kanji.. voilaaa sukses untuk beberapa kalinya bikin suami puas jajan pempek di rumah, higienis dan terasa ikannya lebih mantap.. Untuk telur sy pakai telur puyuh supaya jadi banyak dan gak kegedean jadi lebih simpel aja.. yuuk cobain tanpa gagal .

Bahan - Bahan :

• 400 gram daging ikan tuna jadi kalau sudah digoreng teksturnya coklat (bisa diganti ikan apa saja sesuai selera)
• 450 gram tepung tapioka rosebrand
• secukupnya air
• 3 siung bawang putih (1 siungnya dibuat cuko)
• 1 sdt garam
• 1 bungkus ladaku
• 1/2 bungkus penyedap rasa
• 1/4 kg gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 1 botol cuka kecil
• 1 buah timun segar
• 4 buah cabai rawit
• 2 sdm ebi/ rebon kering (sangrai sebentar)

Langkah - Langkah :

• Haluskan bawang putih masukkan ke wadah besar, tambahkan garam, ladaku, penyedap rasa aduk menggunakan sendok
• Setelah ikan dibuang durinya, cuci bersih. Masukkan ke dalam wadah, lumatkan bersama dengan bumbunya. Lalu masukkan tepung tapioka uleni rata sembari menguleni adonan beri air sedikit2 sampai tercampur semua. Adonan harus agak lengket dan tidak kalis supaya tidak keras. Kalau terlalu kalis tambahkan air sedikit.
• Panaskan air di panci sampai hampir mendidih.. Bentuk adonan menyerupai pempek selam (diisi telur puyuh tengahnya), masukkan ke dalam panci, lalu bentuk lagi sampai telur habis.. sisa adonan dibentuk menyerupai pempek adaan dan lenjer. Apabila sudah mengapung. Angkat!
• Cuko: didihkan air 6 gelas, masukkan gula merah, masukkan (ebi yg telah dihaluskan bersama bawang putih, cabai dan sedikit garam), masukkan gula pasir.. aduk sampai gula merah larut.. cek rasa! Matikan api angkat.
• Goreng pempek secukupnya, sisanya dimasukan ke kulkas, sajikan dengan cuko yg sudah disaring, beri cuka sesuai selera dan taburi timun. Selamat menikmati ^_^ kalau sudah mencoba beri komentar ya.. sajikan yg terbaik untuk keluarga anda