Resep KUE KUMBU KACANG MERAH,Kue Langka Dari Bumi Sriwijaya Oleh Endah Nastiti

KUE KUMBU KACANG MERAH,Kue Langka Dari Bumi Sriwijaya oleh Endah Nastiti

Resep KUE KUMBU KACANG MERAH,Kue Langka Dari Bumi Sriwijaya

Resep KUE KUMBU KACANG MERAH,Kue Langka Dari Bumi Sriwijaya - Resep KUE KUMBU KACANG MERAH,Kue Langka Dari Bumi Sriwijaya favorit. Suami saya, My Bebeb berasal dari Palembang. Lahir dan besar di KERTAPATI 8 ULU. Ceritanya beberapa hari yang lalu suami saya cerita tentang si Kue Kumbu Kacang Merah ini. Dulu dia sering beli kue ini di tukang roti yang sering lewat depan rumahnya. "Ma, coba buat Kue Kumbu, Enak..." kata suami saya. Sekarang kue ini sudah termasuk langka karena nggak ada tukang kue yang jual lagi. Okelah demi Bebeb yang pengen nostalgia #jajanantempodoeloe -nya, mamah keesokan paginya memanggil tukang sayur untuk membeli Kacang Merah. Tapi apadaya, yang ada Kacang Merah yang biasa buat sayur asem, warnanya kurang merah, rasanya kurang renyah. Alhasil Kue Kumbu saya kurang maksimal, warnanya kurang cantik. Tapi untuk rasanya,... Alhamdulillah Enak, Manis, Legit Jadi bagi Teman-teman yang ingin mencoba, untuk menghasilkan kue dengan warna yang cantik pakai Kacang Merah kualitas bagus ya....

Bahan - Bahan :

• 400 gr kacang merah
• 150 gr gula halus (gula pasir diblender)
• 150 ml santan
• 2 sdm tepung ketan putih
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt vanilli

Langkah - Langkah :

• Rendam kacang merah selama 3 jam
• Kukus/rebus kacamg merah
• Dalam keadaan masih panas, haluskan dengan cara ditumbuk/diblender
• Campurkan semua bahan, aduk rata
• Masak dengan api sedang cenderung kecil. Aduk-aduk sampai kalis
• Alasi loyang dengan kertas roti. Angkat adonan, masukkan dan padatkan ke dalam Loyang
• Tunggu sampai kue dingin. Keluarkan dari loyang dan potong-potong