Resep Bebek Masak Puteh/putih Khas Aceh #BikinRamadanBerkesan Oleh Putri Zuhra

Bebek Masak Puteh/putih Khas Aceh #BikinRamadanBerkesan oleh Putri Zuhra

Resep Bebek Masak Puteh/putih Khas Aceh #BikinRamadanBerkesan

Resep Bebek Masak Puteh/putih Khas Aceh #BikinRamadanBerkesan - Resep Bebek Masak Puteh/putih khas Aceh #BikinRamadanBerkesan favorit. Ini salah 1 masakan wajib ketika Meugang di Aceh, namanya sie puteh (daging putih), Tapi kali ini saya pake bebek. Kalo dari tampilannya, mirip kaya Opor ya. Klo saya liat bumbunya sih mirip2, cuma ini ga pake kunyit. Bbrp resep opor yg saya liat pake kunyit ya #CMIIW

Bahan - Bahan :

• 1 ekor bebek muda
• 1 buah kentang ukuran besar
• 1 batang sereh geprek
• 1 lembar daun salam
• 3 butir kapulaga
• 2 buah pekak
• 1 ruas jari kayu manis
• 100 ml santan kental
• 200 ml santan cair
• Minyak untuk menumis
• Secukupnya garam dan gula
• Bumbu halus :
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1,5 sdt jintan
• 1 sdt lada
• 5 buah rabe rawit (optional)

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih bebek dan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 5-10 menit.
• Kemarin Saya pake bebek peking muda, jadi saya rebus dulu sekitar 10 menit. Klo ibu2 pake bebek tua, mgkin harus agak lama ya direbusnya. Biar nnt pas proses masaknya ga terlalu lama untuk empuk. Kecuali ibu2 pake presto ya, jd lebih cpt. Ketika direbus, cemplungin daun salam, daun pandan lengkuas untuk ngurangi bau anyir bebek.
• Tumis bawang yg sudah dirajang, pekak, kapulaga, kayu manis dan daun salam. Tumis sampai harum, kemudian masukkan semua bumbu halus. Beri sedikit air kemudian masukkan bebek.
• Aduk bebek sampai semua bumbu merata, kemudian tambahkan lagi 1 gelas kecil air. Ketika suda mendidih, masukkan santan cair. Aduk2.
• Kira2 bebek sudah agak empuk, masukkan kentang dan santan kental. Aduk2 jgn sampai santan pecah.
• Masak bebek sampai empuk, koreksi rasa garam gula. Jika dirasa air sudah menyusut tp bebek blm empuk, bisa tambahkan sedikit2 air. Masak bebek hingga kuah agak mengental ya. Selamat mencoba.