Resep Ayam Suwir Rica Oleh Shallimar Assegaf

Ayam Suwir Rica oleh Shallimar Assegaf

Resep Ayam Suwir Rica

Resep Ayam Suwir Rica - Resep Ayam Suwir Rica favorit. Rica-rica adalah sejenis bumbu pedas yang berasal dari Manado. Sebenarnya mungkin sejenis dengan balado ya, cuma di rica-rica ini terkenal dengan pedasnya yg top be ge te dibanding dengan balado. Biasanya rasa rica-rica juga khan dengan rasa jeruk nipis nya, tp sayangnya saya lupa pakein jeruk nipis disini 😂

Bahan - Bahan :

• 15 buah cabe keriting
• 4 buah cabe rawit merah
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas
• 4 butir bawang merah
• 2 butir bawang putih
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah sereh (geprek)
• 2 sdt gula (sesuai selera)
• 1/2 sdt garam garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt lada (sesuai selera)
• 1 gelas air
• 200 gr ayam

Langkah - Langkah :

• Pertama saya rebus ayam dulu sampai matang, dinginkan sebentar lalu suwir2. Sisihkan.
• Ulek jadi satu cabe keriting, cabe rawit, jahe, kunyit, lengkuas, bawang merah, bawang putih. Karna ulekan saya lenyap jd terpaksa di blender, tp utk hasilnya sendiri saya lbh suka di ulek karna gak terlalu halus bumbunya.
• Tumis bumbu yg tadi udah dihaluskan dengan minyak panas. Masukkan sereh, daun jeruk, daun salam dan segelas air hingga bumbu harum. Tambahkan lada, garam, dan gula sesuai selera yaaa.
• Setelah rasa bumbu pas, tgl masukkin ayam suwir nya dan aduk rata.
• Jadi deh hehe.....