Resep (2.11) Bolu Kojo/Koja/Kujo/Kemojo Oleh Lie Anna

(2.11) Bolu Kojo/Koja/Kujo/Kemojo oleh Lie Anna

Resep (2.11) Bolu Kojo/Koja/Kujo/Kemojo

Resep (2.11) Bolu Kojo/Koja/Kujo/Kemojo - Resep (2.11) Bolu Kojo/Koja/Kujo/Kemojo favorit. Udah lama penasaran dgn bolu kojo, katanya tekstur bolu ini padat kayak bantet, tapi emang begini tekstur khas bolu kojo. Jadi bukan bantet ya! 😊 Teksturnya padat dan lembuttt bgt sebenarnya. Khas!! Adonan akhir sebelum dipanggang jg cair. Hari sabtu mumpung anak anak libur skol, langsung aja eksekusi. Warna hijaunya agak pudar karena warna alami dr daun suji, plus aroma daun pandan yang alami...jika merasa kurang hijau bisa ditambahkan pasta pandan, sesuai selera saja. Selain itu pemakaian santan dari kelapa asli jg menambah cita rasa tersendiri lebih harumm..., tentu saja boleh pakai yg instant kalau lagi malas peras santan asli. Bolu ini punya daya tarik tersendiri buat saya, selain bentuk dan teksturnya yang beda dgn bolu bolu lain, rasanya juga enak bgt. Cocok buat sarapan pagi atau ngemil sore hari ditemani secangkir kopi, susu atau teh hangat. #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #CookpadCommunity Source: Kucingrabbit [Anny] https://cookpad.com/id/resep/4880341-4-bolu-kojo-koja-kujo-kemojo-kamismanis

Bahan - Bahan :

• 800 ml Santan dari 1 butir kelapa
• 15 lembar Daun pandan
• 10 lembar Daun suji
• 350 gr Tepung terigu (segitiga)
• 250 gr Gula pasir (disarankan butiran halus)
• 4 Butir telur
• 100 gr Unsalted butter
• Sejumput garam (Jika pakai salted butter skip ini)

Langkah - Langkah :

• Siapkan daun suji dan daun pandan, cuci bersih lalu potong/gunting kecil. Siapkan jg santan yg sudah diperas dari 1 butir kelapa.
• Blender daun suji dan daun pandan bersama santan. Lalu saring.
• Lalu kita ukur santan yg sudah diblender bersama daun pandan dan daun suji sebyk 800 ml pas. (Maka tadi peras santan harus dilebihkan sedikit agar setelah saring dan blender bisa dapat 800 ml)
• Siapkan butter, potong potong kecil agar mudah meleleh.
• Masukan butter kedalam santan, masak dgn api sedang kecil. Sampai butternya larut saja, jgn sampai mendidih. Beri sejumput garam (jika pakai salted butter skip garam ya).Aduk rata. Sisihkan suhu ruang.
• Sambil menunggu adonan cair suhu ruang, kita siapkan bahan lainnya yaitu gula, tepung terigu dan dan telur.
• Kocok dgn whisk telur dan gula pasir sampai gula larut.
• Masukan tepung terigu dan adonan cair santan secara bergantian sambil di kocok rata.
• Lalu saring adonan jadinya, ditekan pake sendok jika aliran adonan di saringan tdk lancar.
• Siapkan loyang tulban (saya pakai diameter 24 cm tinggi 8,5 cm) yg sudah dioles mentega dan tepung tipis tipis.
• Panaskan oven api 170 dercel. Masukan loyang kue, panggang selama 65 menit, atau sesuaikan oven masing masing. (Lamanya panggang sangat tergantung pada ukuran loyang yang dipakai, usahakan loyang lebih lebar ukurannya kalau mengacu pada sumber resep pakai loyang tulban diameter 26 cm jika punya).
• Angkat, dinginkan suhu ruang baru boleh di keluarkan dr loyang biar ga ambles. Panggang kelamaan jd berkulit, tapi tidak keras, tetap lembut pas dimakan.
• Tekstur kayak kue bantet...ini khas bolu kojo. Enak dan lembutt bgt......!