Resep Tekwan Ikan Sarden Oleh Lina Maher Sumarno

Tekwan Ikan Sarden oleh lina maher sumarno

Resep Tekwan Ikan Sarden

Resep Tekwan Ikan Sarden - Resep tekwan ikan sarden favorit. Saya pencinta makanan palembang, salah satunya tekwan. Mau beli jauh, ada kesempatan bikin sendiri deh.

Bahan - Bahan :

• <strong>pentol tekwan</strong>
• 300 gram ikan sarden
• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung tapioka
• 1 sdt garam halus
• ½ sdt lada bubuk
• 150 ml air es
• <strong>kuah</strong>
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ebi kering
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• secukupnya garam
• 2 batang daun seledri
• 3 sdm minyak utk menumis
• <strong>pelengkap</strong>
• 1 bungkus soun
• 1 buah timun
• secukupnya cabe rawit giling
• secukupnya bawang goreng
• secukupnya kecap manis

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ikan lalu keruk dan ambil dagingnya saja. Tambahkan garam & lada, masukkan kedalam blender tambah air es.
• Setelah diblender tambah tepung terigu & tapioka, diaduk rata.
• Didihkan air lalu bulat2kan adonan dengan dua sendok langsung masukkan kedalam air yang sudah mendidih. Kalo sudah mengapung tandanya sudah matang & angkat masukkan kedalam air dingin.
• Untuk kuah : giling bawang merah, putih & ebi. Tumis sampe harum lalu masukkan air, lada, garam & kaldu bubuk. Jika sudah mendidih tambahkan daun seledri yang sudah diiris2. Cicipi rasa & matikan kompor.
• Untuk pelengkap : rendam soun, timun dicincang, cabe rawit giling ditambah kuah tekwan sedikit & bawang goreng.
• Sajikan dalam mangkok, soun, pentoltekwan, kecap manis, timun cincang, siram kuah panas, bawang goreng & cabe rawit kalo suka pedas.