Resep Pempek Palembang Oleh Farah Ayu

Pempek Palembang oleh Farah Ayu

Resep Pempek Palembang

Resep Pempek Palembang - Resep Pempek Palembang favorit. Punya ikan tengiri dan langsung kepikiran buat bikin pempek. Baru pertama kali bikin tp lumayan deh, kata orang rumah enak.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ikan tengiri ukuran sedang
• 200 gram sagu tani
• 200 gram tepung terigu
• 3 butir bawang putih
• 1 telur
• 1 sdt saus tiram
• secukupnya garam
• Bahan Cuko
• 3 butir bawang putih
• 10 cabe pedas
• 2 sdm asam jawa
• 1 tangkap gula jawa
• 2 sdm ebi
• secukupnya air

Langkah - Langkah :

• Pertama fillet ikan tengiri, pisahkan daging dan kulitnya. kemudian haluskan.
• Haluskan bawang putih dan garam
• Masukkan tepung sagu, tepung terigu, ikan tengiri,telur, bawang, saus tiram dan garam dalam sebuah wadah. Tambahkan sedikit demi sedikit air, campur hingga merata.ambil sedikit adonan untuk dicampur dengan kulit ikan yg sudah dihaluskan terlebih dahulu. Agar kulit ikan tidak terbuang sia-sia.
• Bentuk adonan sesuai selera, gunakan tepung terigu agar tangan tidak lengket. adonan dengan bentuk bulat memanjang untuk pempek ikan dan adonan dengan bentuk bulat gepeng untuk pempek kulit.
• Panaskan air untuk merebus adonan yg sudah dibentuk, masukkan kedalam air yg sudah mendidih, tunggu hingga adonan mengambang. Angkat tiriskan.
• Cara Membuat Cuko : Haluskan bawang putih, cabe, ebi dan sedikit garam. Didihkan air, masukkan bumbu halus, tambahkan gula jawa dan asam. Aduk2 terus, koreksi rasa sesuai yg diinginkan. Didihkan agak lama agar warna menjadi pekat. Saring
• Goreng dengan api kecil, hidangkan, siram dengan cuko.