Resep Sie Reuboh (daging Rebus / Daging Cuka) Khas Aceh Oleh Nia Hafizatunnisa

Sie Reuboh (daging Rebus / Daging Cuka) Khas Aceh oleh Nia Hafizatunnisa

Resep Sie Reuboh (daging Rebus / Daging Cuka) Khas Aceh

Resep Sie Reuboh (daging Rebus / Daging Cuka) Khas Aceh - Resep Sie Reuboh (daging rebus / daging cuka) khas aceh favorit. Tradisi Meugang Aceh besar, mesti masak ini. Rasanya asam, pedas, gurihhh.... Sedaappp di makan dengan nasi putih hangat.

Bahan - Bahan :

• 1 Kg daging sapi
• 1/4 kg lemak daging
• 5-10 buah cabe merah
• 1/4 cabe rawit (sesuai selera)
• 5-10 buah cabe merah kering
• 1/2 cm jahe
• 3-5 batang Kunyit segar
• 1 cm Lengkuas, potong tipis
• 30 ml Cuka aceh (sesuai selera)
• secukupnya Garam
• 1 sdt munjung kunyit bubuk
• 1 sdt munjung cabe bubuk
• 5 buah cabe merah, saat akan matang masukkan ke dlm daging
• secukupnya Air matang

Langkah - Langkah :

• Bersihkan daging lalu potong dadu agak besar, cuci dan tiriskan airnya. Lalu masukkan ke dalam belanga tanah liat, beri garam dan aduk rata.
• Haluskan agak kasar cabe merah + cabe rawit + cabe kering + kunyit + jahe. Lalu tuang kedalam daging, aduk rata.
• Masukkan lengkuas lalu masak daging dengan api sedang hingga air menyusut dan agak kering lalu tambahkan cuka.
• Tambahkan air matang hingga menutupi permukaan daging. Masak lagi dengan api kecil hingga air menjadi kering.
• Setelah air kering, masukkan cabe merah utuh kedalamnya, aduk2 lalu matikan api.
• Tujuan penambahan cabe merah utuh disini krn setiap x akan di makan, maka sie reuboh ini hrus di panaskan terlebih dulu agar lemak dagingnya mencair, setiap x dipanaskan cabe akan hancur pelan2 dan citarasa pedas tetap terasa.