Resep Pempek Dos Tanpa Ikan Praktis Oleh Alfira Soraya

Pempek Dos Tanpa Ikan Praktis oleh alfira soraya

Resep Pempek Dos Tanpa Ikan Praktis

Resep Pempek Dos Tanpa Ikan Praktis - Resep Pempek dos tanpa ikan praktis favorit. Hampir aja order pempek candy asli palembang, eh nemu di facebook resep pempek dos tanpa ikan yang gampang banget. Langsung googling trus nemu di anekaresep.co.id. Disini ada penyesuain bahan, biar jadinya gak terlalu banyak.

Bahan - Bahan :

• Bahan biang :
• 65 gram tepung terigu segitiga biru
• 125 ml air
• 1 siung besar bawang putih
• 1 sdt ebi /udang rebon dan garam secukupnya
• Bahan utama :
• 150 gr tepung kanji/tapioka/sagu
• 1 butir telur
• 4 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya gula dan garam
• Bahan isian :
• 1 butir telur kocok lepas
• Bahan cuko :
• 300 ml air
• 100 gr gula merah sisir
• 4 siung bawang putih
• 50 ml air asam jawa
• 1/2 sdt garam
• 4 buah cabe rawit

Langkah - Langkah :

• Bahan biang : haluskan bawang putih, udang rebon dan garam. campur semua bahan biang ke dalam panci, masak di api kecil sambil diaduk terus pakai spatula plastik/sendok nasi plastik. Aduk sampai adonan kental dan padat. Matikan kompor.
• Setelah bahan biang agak dingin, campurkan tepung kanji perlahan, bawang putih, gula dan garam. Uleni hingga tercampur rata.
• Lumuri tangan dengan tepung kanji agar tidak lengket saat membentuk adonan. Ambil sekitar 2 sdm adonan, bulatkan dan pipihkan. Bentuk mangkok. Masukkan 1 sdm kocokan telur. Tutup bagian atas adonan, usahakan tidak ada telur yang bocor.
• Masukkan pempek yang sudah dibentuk ke dalam panci yang berisi air mendidih. Masak dan Biarkan sampai mengapung dan menggembung. Angkat, sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
• Kalau tidak akan langsung digoreng, simpan di dalam wadah kedap udara dengan sebelumnya dilumuri tepung kanji agar tidak lengket satu sama lain. Simpan di kulkas, jangan frezer ya.
• Buat cuko : haluskan cabai dan bawang putih. Masak semua bahan sampai mendidih.
• Saring cuko. Gak disaring juga gapapa sih. Tapi kalau saya suka cuko yang "bersih".
• Goreng pempek dengan api sedang. Jangan lupa tepung aci yang nempel dibersihkan dulu ya. Goreng sampai kulitnya garing kecoklatan. Angkat.
• Tata di piring. Yang satu aku bikin jadi pempek lenggang. Caranya buat pempek lenjer dulu (yang lonjong panjang), potong2 dan campurkan kocokan telur. Tambahkan potonga ketimun. Siram dengan cuko. Siap disantap 😊