Resep Oseng Jamur Kepala Cumi Oleh Nauzaery Setyo

Oseng Jamur Kepala Cumi oleh Nauzaery Setyo

Resep Oseng Jamur Kepala Cumi

Resep Oseng Jamur Kepala Cumi - Resep Oseng Jamur Kepala Cumi favorit. Punya cumi 1 kg isi 10 ekor. Ank2 suka digoreng tepung, tp ga mau bag kepalanya. Akhirnya kepalanya dioseng2 aja utk suami. Oseng2nya dicampur jamur kancing kalengan. Klo ada sich lebih enak jamur yg fresh aja, krn lbh manis. Berhubung ada stock 1 kaleng jamur yg udh berbln2 ga ke olah,, mknya dicampur aja biar ga expired. Oea sy ga pake penyedap/kaldu bubuk,, klo yg suka silahkan ditambahkan aja.

Bahan - Bahan :

• 200 gr kepala cumi bersih
• 200 gr jamur kancing, belah 2 atau 3 bag
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdm saos tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 1/2 buah tomat, potong kecil
• secukupnya air
• secukupnya minyak zaitun/goreng
• bumbu:
• 1/2 buah bawang bombai, iris panjang
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 4 buah cabe ijo, potong serong
• 3 buah cabe merah, potong serong
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jari lengkuas, geprek
• 1/2 ruas jari jahe, geprek

Langkah - Langkah :

• Siapkan semua bahan yg diperlukan. Utk kepala cuminya, jgn lupa buang bag keras berwrn putih di bag atas kepalanya & tintanya. Utk mengurangi bau cumi, beri air jeruk nipis, diamkan sebentar, kmdn cuci bersih kembali. Klo yg ga suka tll pedas, cabe yg udh diptg serong bs dicuci kembali utk menghilangkan sebagian bijinya.
• Panaskan minyak, tumis bawang bombai + bawang merah + bawang putih sampai harum. Selanjutnya mskkan cabe, daun salam, lengkuas, jahe. Bumbui dgn garam gula & aduk rata. Mskkan tomat & daun bawang, kmdn kepala cumi. Beri sdkt air & biarkan mendidih.
• Setelah mendidih, mskkan potongan jamur kancing. Beri saos tiram & merica bubuk. Cek rasa, klo sdh pas, matikan api.
• Oseng jamur kepala cumi, siap disajikan. Selamat mencoba ^_^
• Note: tomat bs pake 2 buah yg sedang,, krn tomat yg sy pake besar & ada sisa 1/2 buah jd sy memanfaatkan yg ada. Klo ga suka bau jahe, jahe bs diskip.