Resep Nasi Liwet Sunda, Kering Tempe Kacang Dan Telur Dadar Gulung Oleh Seruni Puspa Indah

Nasi Liwet Sunda, Kering Tempe Kacang Dan Telur Dadar Gulung oleh Seruni Puspa Indah

Resep Nasi Liwet Sunda, Kering Tempe Kacang Dan Telur Dadar Gulung

Resep Nasi Liwet Sunda, Kering Tempe Kacang Dan Telur Dadar Gulung - Resep Nasi Liwet Sunda, Kering Tempe Kacang dan Telur Dadar Gulung favorit. 10 11 2018....Sabtu ini 10 Nopember adalah hari pahlawan ....nah di hari sabtu paling enak kumpul kumpul dan botram (makan bersama).....1 piring 3 menu...dalam satu piring kayu rotan beralaskan daun ini ada 3 menu makanan yang saya buat, untuk memenuhi tantangan pekan inspirasi minggu ini...nasi liwet adalah nasi yang sering dipake botram ala sunda, pada acara makan bersama keluarga besar maupun dengan teman teman, paling asyik jika makanya sambil gelar tikar di taman....resep nasi liwet ini ala eyangnya Rangga teman mas Rakha kala masih TK....kering kentangnya ala dapurVY yg rasanya enak dan renyah, serta telur dadar gulung ala bunda RAZS yg sehat dan gurih....ketika ke 3 menu itu disatukan dalam satu piring, hhhmmm makyuuus serasa ingin botram terus...😊❤ #intipisipiringku #cookpadcommunity_surabaya #tidaksekedarmemasak #cookingwithhearteatingwithlove #resepserunipuspaindah

Bahan - Bahan :

• A. 👉 resep Nasi Liwet Sunda :
• 3 cup beras (450 gr) pake cup magic com
• 800 ml air
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 1 potong jahe (geprek)
• 1 potong lengkuas (geprek)
• 1 batang sereh (geprek)
• 2 papan pete
• secukupnya daun kemangi/daun bawang
• secukupnya garam
• 1 sdt gula pasir/ kaldu jamur
• 100 gr teri medan, goreng hingga matang
• B. 👉 resep Kering Tempe Kacang :
• 300 gr tempe malang (tempe yg padat)
• 250 gr kacang tanah
• 7 buah cabe merah (buang biji)
• 7 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 potong lengkuas (geprek)
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
• 30 gr gula merah
• 2-3 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/totole
• 2 mata asam jawa, seduh dgn 3 sdm air panas
• secukupnya garam
• secukupnya minyak goreng utk menumis
• 2 sdm bawang merah goreng
• C. 👉 resep Telur Dadar Gulung :
• 4 butir telur
• 1 sdm kornet
• 1/2 buah wortel
• 1-2 batang daun bawang (daun bawang prei)
• 1 buah cabe merah (buang bijinya)
• secukupnya garam
• secukupnya merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu jamur (optional)

Langkah - Langkah :

• A....Cara masak nasi liwet sunda: beras dicuci lalu sisihkan....goreng teri medan sampai matang lalu sisihkan....(teri medan bisa diganti ikan asin jambal atau peda merah ya, sebelum digoreng teri medan/asin jambal/peda merah dicuci dan direndam sebentar dgn air agar tidak terlalu asin...lalu tiriskan dan goreng).
• Siapkan bahan utk membuat nasi liwet....bawang merah iris tipis, geprek bawang putih lalu iris iris tipis jg....lengkuas, jahe dan sereh di geprek.
• Dengan minyak bekas menggoreng teri medan secukupnya, tumis bawang merah dan bawang putihnya sampai harum.....masukkan sereh, jahe dan lengkuasnya lalu aduk aduk
• Lalu tuang air 800 ml...masukkan jg garam, gula pasar/kaldu jamurnya...masak sampai mendidih.
• Tuang air bumbu yg sudah mendidih tadi ke beras yg sudah dicuci yg ada di wadah magic com...jumlah air bisa disesuaikan dgn takaran utk beras yg dipakai....lalu masukkan jg daun salamnya.....aduk rata lalu cek rasanya....jika kurang garam bisa ditambahkan garam lagi....lalu tekan tombol cook pada magic com.
• Bila sdh setengah matang aduk nasi liwetnya....jika tombol cook sdh turun diamkan 10 menit....dan aduk kembali nasi liwetnya.
• Lalu taburkan daun kemangi/potongan daun bawang, cabe rawit dan setengah bagian petenya....jika suka taburkan juga sebagian teri medan gorengnya/asin jambal/ikan peda merah nya....tekan sekali lagi tombol cooknya.
• Nasi liwet sunda siap dihidangkan😊....daun kemanginya bisa diangkat karena digunakan utk pewangi saja...jika menggunakan daun bawang prei bisa dicampurkan dengan nasinya.
• B....Cara masak kering tempe kacang : potong potong tipis tempe lalu goreng kering...kacang tanah jg di goreng sampai matang.
• Siapkan bumbu yg akan digunakan...iris iris tipis cabe merah, bawang merah...geprek bawang putih lalu iris iris jg....lengkuas di geprek.
• Tumis cabe merah sampai agak kering, lalu masukkan irisan bawang merah dan bawang putihnya...aduk aduk rata....setelah wangi masukkan daun salam, daun jeruk dan lengkuasnya...aduk aduk sampai daun agak layu....lalu masukkan juga air asam, garam, gula merah, gula pasir dan kaldu jamurnya... aduk aduk rata....cek rasanya.
• KECIL kan API kompornya...jika gula sudah larut dan terbentuk buih segera masukkan tempe dan kacang tanah yg sdh digoreng tadi.
• Aduk aduk terus dalam keadaan api kompor kecil....cek rasanya...jika kurang garam atau gula pasir bisa dimasukkan lagi sambil terus di aduk rata.
• Kering tempe kacang siap di hidangkan....bila sudah dingin taburi bawang merah goreng dan aduk rata....simpan di toples atau tempat tertutup....tetap renyah walau sudah beberapa hari...👍
• C....Cara masak telur dadar gulung : siapkan bahan bahan yg digunakan...wortel diris kotak kecil kecil, daun bawang dan cabe merah jg diiris iris kecil.
• Kocok telur pakai garpu, setelah tercampur rata lalu masukkan kornet, wortel, daun bawang, cabe merah, garam, merica bubuk dan kaldu jamur....aduk rata....cek rasanya.
• Tuang 1/3 bagian adonan telur ke wajan yg diberi sedikit minyak goreng....ratakan dadar telurnya....gunakan api kompor kecil saja.
• Gulung dadar telur tadi dan letakkan ke tepi wajan...pada tengah wajan beri sedikit minyak lagi...lalu tuang 1/3 bagian telur lagi, ratakan...masak sampai bagian bawah matang.
• Agar bagian atas jg cepat masak wajan bisa ditutup sebentar.
• Gulung lagi dadar telurnya...melanjutkan gulungan telur yg dibuat pertama.....lalu letakkan ke tepi lagi dan tuang sisa adonan yg terakhir...masak seperti tadi dan gulung lagi.
• Telur dadar gulung siap dipotong.
• Telur dadar gulung siap dihidangkan...😊👍
• Bikin telur dadar gulung lagi...yg ini bagian bawah telur lebih di matangkan....soalnya anak anak ada yg senang telur dadarnya lebih matang😄
• 3 menu tadi satu kan dalam satu piring kayu/rotan beralas daun....lengkapi dgn sambal terasi dan lalapan: kol, kemangi, tomat dan pete mentah (sisa pete yg dimasukkan ke magic com)... Taburkan diatas nasi liwet teri gorengnya...😊
• Lengkapi dengan kerupuk udang dan anggur beku...hhmm nikmatnya😁
• Ayo ah botram lagiii....❤
• Ini contoh nasi liwet yang memakai daun bawang dan asin jambal roti....daun bawang dan asin jambal dimasukkan ketika nasi masih setengah matang.