Resep Mie Titi (Khas Makassar) Oleh Mama Rana

Mie Titi (Khas Makassar) oleh mama rana

Resep Mie Titi (Khas Makassar)

Resep Mie Titi (Khas Makassar) - Resep Mie Titi (Khas Makassar) favorit.

Bahan - Bahan :

• 1 potong dada ayam
• 2 irisan tipis lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 15 butir bakso sapi
• 1/4 kg udang
• 1 ikat sawi hijau
• 1 Butir telur ayam
• secukupnya Kaldu rebusan ayam
• 2 bongkah bawang putih
• 2 pack mie swa
• secukupnya Air rebusan bakso
• secukupnya Garam

Langkah - Langkah :

• Rebus dada ayam dengan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Suwir-suwir ayam ketika sudah matang, sisihkan. Simpan air kaldu.
• Rebus bakso hingga matang. Angkat, potong sesuai selera, sisihkan.
• Haluskan bawang putih, bisa ditumbuk kasar ataupun dengan blender. Tumis sampai harum dan berubah warna kemudian tambahkan kaldu ayam dan air rebusan bakso.
• Cincang sawi sesuai selera kemudian masukkan. Tambahkan ayam, udang, dan bakso.
• Larutkan maizena 5 sdm (bisa lebih, sesuai selera kekentalan) dengan sedikit air hangat. Kemudian tuang ke masakan sambil diaduk.
• Tambahkan garam sesuai selera. Koreksi rasa.
• Kocok telur kemudian masukkan ke masakan sambil diaduk. Setelah semua masak, kuah mie titi sudah siap digunakan.
• Rebus air hingga mendidih. Rendam mie swa dengan air mendidih 2-3 menit.
• Goreng mie swa per porsi hingga kecoklatan. Atur bentuknya sebelum dimasukkan ke penggorengan dengan minyak panas.
• Mie swa yang sudah digoreng disiram dengan kuah yang sudah dimasak. Siap dihidangkan.