Resep Lontong Sayur Medan Oleh Elisabeth Febrina Sebayang (Mak Gege)

Lontong Sayur Medan oleh Elisabeth Febrina Sebayang (Mak Gege)

Resep Lontong Sayur Medan

Resep Lontong Sayur Medan - Resep Lontong Sayur Medan favorit. by : Mak Gege

Bahan - Bahan :

• 4-5 potong Daging Ayam /Tetelan Sapi
• 5 buah telur ayam rebus
• 5 buah tahu potong kotak2 uk sedang goreng hingga kecoklatan
• 10 batang daun buncis iris halus serong panjang
• 2 buah wortel potong korek api
• 1 buah labu siam/jipang potong korek api
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai geprek
• 1 buah asam kandis
• 1 buah santan instan (Kara)
• 🍀Bumbu Halus :
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• secukupnya garam, gula pasir
• secukupnya kaldu bubuk
• secukupnya air
• 🍀Pelengkap :
• Lontong /Ketupat
• Kering Tempe Pedas Manis(lihat resep di postingan sebelumnya)
• Kerupuk Jangek (Kerupuk Kulit)
• Bawang goreng

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam, lalu beri garam dan jeruk nipis biarkan kurleb 15 menit. Setelah itu rebus daging ayam hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
• Siapkan Bahan2 : Bahan untuk Sayurannya
• Bahan untuk isian gulai : Tahu goreng nya lupa dipoto😂
• Haluskan bumbu halus.
• Panaskan wajan, tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk dan sereh geprek hingga harum.
• Lalu tuangkan santan kara aduk2, lalu masukkan semua bahan sayuran. Masak hingga sayuran setengah lunak.
• Setelah itu masukkan Tahu goreng, Ayam dan Telur yg sudah di rebus tadi. Beri garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan asam kandis. Aduk rata, lalu koreksi rasa.
• Bila kuah gulai terlalu pekat, bisa ditambahkan dengan air matang sedikit demi sedikit sambil diaduk2 agar santan tidak pecah.
• Masak hingga sayuran empuk serta bumbu gulai meresap ke Ayam, Telur dan Tahu. Angkat sisihkan.
• Cara Penyajian : Sajikan potongan lontong /Ketupat, lalu siram dengan kuah gulai sayur, beserta ayam, telur, tahu, kering tempe, dan kerupuk kulit (Jangek). Lalu taburi bawang goreng diatasnya.
• Enakkkk👍👍