Resep Cumi Pedas Masak Manado Oleh Ina Harahap

Cumi Pedas Masak Manado oleh Ina Harahap

Resep Cumi Pedas Masak Manado

Resep Cumi Pedas Masak Manado - Resep Cumi Pedas Masak Manado favorit. Terinspirasi dari kuliner khas Manado "Ayam Ganemo". Modified by me, bahan dasar ayam diganti cumi-cumi dan ngga pake ganemo - sebutan utk daun melinjo di Manado sana. Yang doyan makan pedes, merapaaaatt..! :)

Bahan - Bahan :

• 250 gram Cumi-cumi segar
• 1/4 sdt Garam
• 1 sdm Air Jeruk Nipis
• 6 sdm Minyak Goreng
• 10 lembar Daun Jeruk (buang tulangnya)
• 4 batang Serai (ambil bag putih, memarkan)
• 50 ml Air
• Segenggam Daun Kemangi
• 2 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 1 sdt Garam
• 12 butir Bawang Merah
• 15 buah Cabe Merah
• 10 buah Cabe Rawit
• Secukupnya Gula Pasir

Langkah - Langkah :

• Potong bulat serasi cumi-cumi, beri garam dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, cuci bersih, tiriskan.
• Haluskan kunyit, jahe, garam. Tambahkan bawang merah, cabe merah, cabe rawit, giling kasar saja.
• Panaskan minyak, dengan api sedang tumis bumbu cabe yg digerus tadi, tambahkan daun jeruk, serai, gula pasir. Aduk dan masak hingga harum dan tidak langu lagi.
• Masukkan cumi-cumi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air, masak hingga matang.
• Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat. Aduk agar tercampur rata and... done!