Resep Ayam Semur Medan Oleh Wirda

Ayam Semur Medan oleh Wirda

Resep Ayam Semur Medan

Resep Ayam Semur Medan - Resep Ayam semur medan favorit. Taunya dr dulu semur itu yg ini. Tapi setelah menikah dengan org jawa dan punya temen dr pulau jawa, mereka menyebut ayam kecap itu semur. Tapi anak2 lebih suka si semur ini. Pak suami jg jd lbh suka yg ini 😁. Bumbunya agak berbeda memang.

Bahan - Bahan :

• 1 ekor ayam potong makan (8 potong)
• Bumbu halus
• 5 siung bwg merah
• 3 siung bwg putih
• 1 buah tomat besar atau 2 tomat kecil
• 1 sdm gula merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 ruas jari jahe
• 1 sdt merica
• 4 butir kemiri sangrai
• Bumbu tambahan
• 1/2 butir buah pala di keprak
• 1 sdt cengkeh
• 1 ruas jari kayu manis
• 1 lbr daun salam
• 1 buah bunga lawang
• 2 buah kapulaga
• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• Secukupnya garam gula
• 1 sdm saos tomat

Langkah - Langkah :

• Cuci bersih ayam yg sudah di potong. Beri perasan air lemon/jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar
• Siapkan bumbu. Haluskan semua bumbu halus.
• Goreng ayam sampai kecoklatan saja. Jangan sampai garing ya
• Tumis bwg bombay sampai harum. Lalu masukkan bumbu halus. Masak sampai bumbu matang, wangi dan berubah warna. Kalau tidak matang, makanan akan cepat basih dan rasanya tidak enak Karena ada tomat dan kemiri.
• Tambahkan semua bumbu tambahan dan sedikit air. Lalu masukkan ayam yg sudah di goreng. Pastikan semua ayam terkena bumbu. Tambahkan sedikit air. Jangan sampai menggenang ya. Tes rasa garam gula dan mericanya ya.
• Masak sampai semua bumbu meresap ke ayam. Sehingga nanti akan menghasilkan ayam dengan kuah menyemek. Selamat mencoba